如何制定餐飲節(jié)假日營銷方案

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　　節(jié)假日營銷是非常時期的營銷活動，是有別于常規(guī)性營銷的特殊活動，它往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點。如何對節(jié)日營銷活動進行實施、控制、評估，以達到增加業(yè)績提高企業(yè)知名度的雙重目的呢？餐飲企業(yè)開展節(jié)假日營銷活動有四個關鍵點需要把握：

　　首先，應分析市場，明確目標人群。

　　同時根據(jù)不同節(jié)日的性質，選擇不同類型的活動內容。

　　第二，分析目標人群需求，這是制定具有受眾吸引力的活動內容的基礎。

　　活動促銷的側重點為：公益活動、公眾活動、事件性活動、新聞性活動，使專業(yè)性與趣味性并融，具有受眾吸引力。

　　第三，造勢

　　充分運用整合營銷傳播策略，與媒體有效組合；并發(fā)掘新的媒體運作形式，（如事件營銷）此舉減少廣告開支的同時，又可以吸引眾多社團、媒介和消費者的興趣，引起社會各層面對本企業(yè)的廣泛關注，形成強勢的輿論效應和傳播效果。在一個只有刀矛的時代，戰(zhàn)士只需刀矛加上勇氣和智慧便能贏得勝利。而在一個整合營銷傳播時代，勇氣和智慧加上整合營銷傳播才有勝出的可能。

　　第四， 采取短期宣傳（活動）與長期宣傳（活動）相結合。

　　活動要有關聯(lián)性、持續(xù)性和持久性，能夠引起社會各階層的反響和反映，通過活動效果具有的后延性和長久性影響，達到在現(xiàn)有基礎上擴大知名度的目的。

　　促銷活動是短期行為，本企業(yè)形象的宣傳則是要通過長期持續(xù)的活動進行傳播，兩者必須充分結合，方能達到提高本企業(yè)經(jīng)營業(yè)績和形象提升的雙重目的。

　　此外，節(jié)日營銷活動必須有量化的指標，才能達到計劃、考核、控制的目的。量化的指標通常有銷售額、市場占有率、毛利率、對比日期、增長率、重復購買率、促銷廣告的到達率等。

　　市場競爭日益激烈，你的企業(yè)想在節(jié)假日營銷中拔得頭籌，僅僅依靠提高菜品質量和服務態(tài)度是不夠的。酒香也怕巷子深，加強營銷管理，提高知名度，顯得尤為重要。節(jié)日營銷作為餐飲市場的一塊大蛋糕，要想多吃一塊，方法思路是很重要。

　　附：圣誕節(jié)營銷活動方案框架（案例）

　　圣誕節(jié)，作為一個隆重的節(jié)日，期間，公司可宣傳山莊的企業(yè)文化，提升品牌，強化知名度，讓更多的消費者知道****，從新認識****、了解****、喜歡****！

　　因此，今年的圣誕將結合山莊的自身特點......

　　1、活動時間

　　2、活動主題

　　3、活動目的

　　4、活動形式

　　5、活動內容

　　1）外景布置（亮點1：星光大道；亮點2：許愿樹）

　　2）夜總會布置（亮點3：激情歡樂谷）

　　3）康樂部布置

　　4）促銷活動

　　5）活動配合

　　6）活動安排

　　7）廣告表現(xiàn)形式

　　8）經(jīng)費預算

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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