黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，特別喜歡吃油炸的東西，比如說(shuō)炸藕和炸酥肉炸帶魚(yú)等等，尤其是進(jìn)入冬天之后，感覺(jué)離年就越來(lái)越近了，而且進(jìn)入冬天像農(nóng)村的許多家庭，他們就比較有時(shí)間了，這時(shí)候就想自己在家做一些美食，那么我們?cè)谄綍r(shí)炸東西的時(shí)候，一般都會(huì)放許多的食用油，以防止出現(xiàn)炸糊的現(xiàn)象，但是當(dāng)炸完之后，油就會(huì)剩下很多，而且現(xiàn)在的人們養(yǎng)生觀念越來(lái)越強(qiáng)，覺(jué)得這樣的油再二次利用的話(huà)是不利于身體健康的，但是將這些油都直接丟掉又太浪費(fèi)了，那么我們到底該如何處理呢？
其實(shí)炸剩的油我們沒(méi)有必要將它直接丟掉，真的會(huì)非常的浪費(fèi)，教你一個(gè)小妙招，可以將這些炸魚(yú)用的油變成香油，接下來(lái)我們一起來(lái)看一下具體的做法。
一、面粉去腥法：
面粉家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)有，而且面粉除了可以做面食之外，其實(shí)面粉的西服效果也是非常強(qiáng)的，所以說(shuō)我們可以將面粉放進(jìn)這樣的油里邊，這樣就可以吸附油當(dāng)中的油渣，而且我們還可以再放入適量的生姜和蔥段，這樣就會(huì)使油變香，所以說(shuō)這樣就可以讓腥油變成香油啦。
二、茄子去腥法：
在日常生活當(dāng)中我們會(huì)炒茄子，但是大家有沒(méi)有想過(guò)，其實(shí)茄子還能夠處理這樣的剩油呢，因?yàn)榍炎颖旧砭拖窈＞d一樣特別的能吸油，我們平時(shí)在烹飪茄子的時(shí)候也都知道這個(gè)原理，所以說(shuō)我們可以放入茄子，茄子能夠很好的吸收油里邊的魚(yú)腥味，所以說(shuō)這樣就可以起到一定的去除效果。
四、陳皮去腥法：
當(dāng)然除了上面的這些方法之外，我們還可以選擇產(chǎn)品去除腥味的效果產(chǎn)品作為一種常用的調(diào)料，在平時(shí)炒菜的時(shí)候是非常常見(jiàn)的，我們將油燒開(kāi)之后加入適量的蔥段姜片，花椒，再放入適量的陳皮，熬一段時(shí)間之后，油就變成非常香的蔥花味了，下次再用來(lái)炒菜是非常不錯(cuò)的。
其實(shí)這樣炸過(guò)東西的油就屬于熟油了，在平時(shí)包水餃或者是做涼拌菜的時(shí)候放上一點(diǎn)是非常美味的，現(xiàn)在大家學(xué)會(huì)如何正確地利用炸魚(yú)剩的油了吧。
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