青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
激烈競爭的餐飲市場中,如何讓自己的餐飲企業(yè)立于不敗之地?如何樹立餐飲品牌,走出一條成功之路?在新的市場經(jīng)濟(jì)下,中國成功加入 WTO 的時(shí)刻,一個(gè)成功餐飲企業(yè)其核心關(guān)鍵是什么?這些都是餐飲經(jīng)營管理者們苦苦思索的問題,綠滿家為新世紀(jì)需要新的餐飲管理模式,總結(jié)自己多年餐飲實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn),提出新餐飲管理十法,供廣大餐飲管理工作者參考。
一個(gè)中心 : 以餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益為中心。
二個(gè)基本點(diǎn) : 提高、穩(wěn)定出品質(zhì)量;節(jié)約、降低資源成本。
三個(gè)代表 : 代表科學(xué)營養(yǎng)的健康美食;代表大眾、潮流的飲食文化,代表國際化、社會(huì)化、集團(tuán)化的品牌。
四項(xiàng)基本原則 : 堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品;堅(jiān)持熱情友善的服務(wù);堅(jiān)持清潔衛(wèi)生的環(huán)境;堅(jiān)持物超所值的價(jià)位。
五點(diǎn)突出 : 樹立超強(qiáng)的品牌;穩(wěn)中求進(jìn)的盈利報(bào)表;員工是企業(yè)最大的財(cái)富;穩(wěn)定的組織和工作方法;為顧客及服務(wù)奉獻(xiàn)的心態(tài)。
。┝糇】驮 : 樹立顧客第一,服務(wù)先行的主導(dǎo)思想,建立以顧客為中心的客戶數(shù)據(jù)庫,關(guān)注顧客在用餐過程中的滿意程度,嚴(yán)格完善每一個(gè)細(xì)節(jié),留住客源。
。ㄆ撸┢姹苿 : 出奇制勝的營銷手段,廣告攻勢,建立工作有效的營銷部門,在公益、電視、平面媒體、廣播等多方面擴(kuò)大企業(yè)的知名度,以達(dá)到最終引導(dǎo)顧客用餐消費(fèi)的目的。
八方來客 : 分析本餐飲企業(yè)消費(fèi)客源的主流人群,有針對性地提供他們需要的服務(wù),制作出符合他們口味的美食,營造他們喜愛的環(huán)境氛圍,從而在贏得主流客源的同時(shí),帶動(dòng)其它群體客人用餐,達(dá)到八方來客、門庭若市的火爆場面。
九分等于零 : 把餐飲管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)按學(xué)科的十分制劃分,在激烈的餐飲市場競爭中,你能夠評(píng)得九分,可能只是在某一個(gè)環(huán)節(jié)脫軌,在某一個(gè)細(xì)節(jié)有些誤差,那么這個(gè)企業(yè)則面臨著失敗的危險(xiǎn)。
十全十美 : 選址優(yōu)越,定位準(zhǔn)確,獨(dú)具特色,環(huán)境優(yōu)雅,原料充足,文化突出,出品優(yōu)質(zhì),服務(wù)上乘,營銷先進(jìn),科學(xué)管理。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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