餐飲產(chǎn)品與服務(wù)組合營(yíng)銷(xiāo)策略

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　　產(chǎn)品與服務(wù)是餐飲經(jīng)營(yíng)的兩只手，如何將餐飲產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行有機(jī)的組合，并融入到餐廳的日常營(yíng)銷(xiāo)推廣工作中去呢？我們同您分享如下的餐飲產(chǎn)品與服務(wù)組合營(yíng)銷(xiāo)策略。

　　1、擴(kuò)大或縮小經(jīng)營(yíng)范圍

　　擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍的策略，指擴(kuò)大產(chǎn)品與服務(wù)組合的廣度，以便在更大的市場(chǎng)領(lǐng)域施展作用，增加經(jīng)濟(jì)效益和利潤(rùn)，并且分散投資危險(xiǎn)。

　　縮小經(jīng)營(yíng)范圍的策略，指縮減產(chǎn)品和服務(wù)項(xiàng)目，取消低利產(chǎn)品和服務(wù)項(xiàng)目，從經(jīng)營(yíng)較少的產(chǎn)品和服務(wù)中獲得較高的利潤(rùn)。

　　詳細(xì)采用擴(kuò)大仍是縮小經(jīng)營(yíng)范圍的策略，往往取決于餐飲經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)思惟�？傊�，企業(yè)利用自己的上風(fēng)，提供既是市場(chǎng)需求，又是本企業(yè)所擅長(zhǎng)的產(chǎn)品和服務(wù)，將是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的策略。

　　2、“高檔”或“低檔”產(chǎn)品與服務(wù)策略

　　所謂“高檔”產(chǎn)品與服務(wù)組合策略，就是在現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，增加高檔高價(jià)的產(chǎn)品與服務(wù)。

　　所謂“低檔”產(chǎn)品與服務(wù)組合策略，就是在高價(jià)的產(chǎn)品與服務(wù)中增加廉價(jià)的產(chǎn)品與服務(wù)。

　　這兩種策略均有風(fēng)險(xiǎn)�！案邫n”不很輕易受到消費(fèi)者相信，“低檔，，可能會(huì)影響原有高檔產(chǎn)品與服務(wù)的形象。治理者要切實(shí)分析企業(yè)的市場(chǎng)地位和市場(chǎng)變化情況及企業(yè)實(shí)力，以便有的放矢恰如其分地推行相應(yīng)的策略。

　　3、產(chǎn)品與服務(wù)與眾差異化策略

　　產(chǎn)品與服務(wù)與眾差異的理論基礎(chǔ)是，消費(fèi)者的興趣、愿望、心理流動(dòng)、收入、地輿位置等方面存在差別，因此產(chǎn)品與服務(wù)也必需有所差別。假如企業(yè)要在市場(chǎng)上獲得生存和發(fā)展，就必需使自己的產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品有所差別，向消費(fèi)者提供更多利益和享受，并不斷努力，保持和擴(kuò)大這種差異，力求在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

　　4、發(fā)展新產(chǎn)品策略

　　企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化，跟著消費(fèi)者的興趣，市場(chǎng)技術(shù)、競(jìng)爭(zhēng)等方面的變化。向市場(chǎng)不斷推陳出新，棄舊容新，向市場(chǎng)提供新產(chǎn)品和新服務(wù)。這是企業(yè)制訂最佳產(chǎn)品策略的重要途徑之一，也是企業(yè)具有活力的重要表現(xiàn)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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