酒店如何挖掘顧客的深層需求

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　　酒店營銷管理需要我們?nèi)ジ�深度地去發(fā)掘賓客之深層需求，并把此需求轉(zhuǎn)變成賓客的習(xí)慣。需求是很容易被滿足的，而當(dāng)一種消費心理形成了習(xí)慣，則很難去改變。對于酒店而言，這就意味著更多的忠誠客戶，這是酒店客戶管理的新境界。如何去培養(yǎng)顧客的需求，使之轉(zhuǎn)變成一種習(xí)慣呢？歸納起來，無外乎誠信、細(xì)致，用心、用情。

　　1、建立賓客檔案收集制度

　　“萬丈高樓平地起”，賓客的檔案收集與整理工作是做好客戶管理工作的基礎(chǔ)。要了解一個客戶，先要收集其相關(guān)的信息。這項工作需要酒店的各個部門同時進行，由市場部設(shè)計好賓客信息收集表的樣式，對于賓客的特殊需要、消費習(xí)慣、禁忌事宜、消費記錄給予關(guān)注，建立立體的全方位的賓客檔案，并定期對檔案進行補充與更新，做到“知人，知面，也知心”。

　　2、以“情”動人，完善賓客關(guān)系維護

　　客戶管理并不是要你把賓客代表是一種簡單的應(yīng)付，而是要提倡“一對一”的真誠關(guān)懷。比如賀卡，完全可以由銷售員親筆書寫，哪怕是寥寥數(shù)語，也總比打印出來的更具有人情味。值得一提的是，酒店應(yīng)當(dāng)考慮是否有必要利用短信平臺，去發(fā)送酒店的促銷信息？許多酒店喜歡用手機短訊去發(fā)送酒店近期的優(yōu)惠活動，諸如“滿就送”、“周年優(yōu)惠大酬賓”之類的，筆者不贊同此種方式。不可否認(rèn)手機短訊是個很及時的平臺，卻并非是最有效的，尤其是現(xiàn)在各式各樣的“垃圾短訊”滿天飛，手機屬于私人空間范疇，沒有哪個客戶愿意花時間去看一些自己沒興趣的促銷短訊，更不用說每月定期發(fā)送的。

　　以“情”動人，需要選擇良好的時機。在這方面，曼谷的東方飯店為我們提供了一個經(jīng)典的服務(wù)案例。于先生因出差至泰國，曾二次下榻過東方飯店，后來由于業(yè)務(wù)調(diào)整的原因，于先生有3年的時間沒有再到泰國去。在于先生生日的時候，突然收到一封東方飯店發(fā)來的生日賀卡，里面還附了一封短信，內(nèi)容是：親愛的于先生，您已經(jīng)有3年沒有來過我們這里了，我們?nèi)�體人員都非常想念您，希望能再次見到您。今天是您的生日，祝您生日愉快。于先生當(dāng)時激動得熱淚盈眶，發(fā)誓如果再去泰國，絕對不會到任何其他的飯店，一定要住在東方飯店，而且要說服所有的朋友也像他一樣選擇。

　　3、有針對性地設(shè)計主題賓客聯(lián)誼活動，促進交流。

　　除了向賓客寄送賀卡，關(guān)注其消費習(xí)慣等細(xì)節(jié)性的舉措以外，酒店還可以嘗試設(shè)計一些有針對性的賓客聯(lián)誼活動。諸如，邀請賓客舉辦釣魚比賽、登山活動、野餐、茶話會等，主動與賓客建立更廣泛的溝通渠道，把酒店人員與賓客之間的服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系，轉(zhuǎn)變成朋友與朋友之間的關(guān)系。

　　4、注重人員推銷體系的建立。

　　酒店所能提供的產(chǎn)品，說到底就是服務(wù)。而服務(wù)是要靠人去完成的。酒店的產(chǎn)品推廣有許多種方式，平面廣告、電視廣告，人員推銷等。相較于廣告宣傳，人員促銷的優(yōu)勢更為明顯，它更易于為賓客所接受并建立起合作關(guān)系。因此，酒店應(yīng)當(dāng)充分重視“人”的因素，不僅僅是銷售員需要加強與賓客的溝通，更要加強其它部門的員工對賓客的人員推銷，有條件的酒店可考慮例如餐飲部設(shè)立專職餐飲銷售，市場部設(shè)立GRO等，利用專職人員來維系賓客關(guān)系。

　　市場永遠(yuǎn)是變的，賓客的需求也是千變?nèi)f化，當(dāng)賓客不再滿足于“滿就送”的價值交換時，當(dāng)賓客的需求已從簡單的食宿需求，提升到求尊重、求認(rèn)同之時，酒店的營銷人員更應(yīng)當(dāng)關(guān)注賓客的真正需求，唯有此，才能擁有穩(wěn)固的客源。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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