黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
目前,不少中小型酒店的市場營銷仍然停留在模仿的盲目經(jīng)營和經(jīng)驗型的松散管理的初級階段,使酒店經(jīng)營成效很低,舉步維艱。酒店從業(yè)人員,特別是高層管理者的經(jīng)營管理水平和營銷能力的提升已迫在眉睫。
一、“實施三個關注”策略——營銷的核心精髓
1、關注顧客——即全面推行“賓客至上”的經(jīng)營宗旨,酒店必須時時處處以顧客為中心,把 滿足顧客需求視為第一工作任務。
2、關注員工——酒店營銷理念的核心內(nèi)容就是“賓客至上,員工第一”。沒有一流的員工,就沒有一流的服務。沒有滿意的員工,就沒有滿意的客人。員工是酒店的寶貴財富和資源,經(jīng)營者要善待他們,使他們具備良好的素質(zhì),豐富的知識,嫻熟的技能,規(guī)范的舉止禮節(jié), 忠信的道德修養(yǎng)和熱忱的工作態(tài)度等。
3、關注市場——酒店營銷強調(diào)以市場為中心,以市場為導向。市場經(jīng)濟條件下,企業(yè)經(jīng)營必 須遵循“以銷定產(chǎn)、以需定產(chǎn)、產(chǎn)銷結合、適銷對路”的原則!耙凿N定產(chǎn)”即看準銷路、 行情,什么好銷就經(jīng)營什么,要趕上潮流和時尚,要不斷推陳出新!耙孕瓒óa(chǎn)”則強調(diào)以需求為導向,要善于預測和把握客人的消費需求發(fā)展趨勢,有所前瞻和準備,有靈活經(jīng)營的適應能力。以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律,不能想當然和“閉門造車”,要隨市場的動態(tài)變化而有目的地調(diào)整經(jīng)營策略。市場經(jīng)濟是殘酷的經(jīng)濟,競爭無時不有,無處不在。與其逃避競爭或被動競爭,還不如主動參與競爭,要在競爭激烈的市場中獲勝,必須先練好內(nèi)功 ,把企業(yè)內(nèi)部各方面的改革推向深入,才能增強經(jīng)營實力,才能在變幻莫測的市場中游刃有余。
二、產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新策略——營銷的活的靈魂
近年來酒店產(chǎn)品競爭愈演愈烈,向老套的、雷同的、千篇一律、百店一格的產(chǎn)品提出了宣戰(zhàn)。隨著消費者需求的多樣化,促使酒店產(chǎn)品也必須多元化。硬件產(chǎn)品,不能一味攀比豪華、氣派、大而全,而應該立足于在有限的投資中盡量設計出各自不同的風格、品味、氣氛 和文化特色。產(chǎn)品項目和功能力求有實效。軟件產(chǎn)品,在具備“老三華”(規(guī)范化、標準化 、程序化)的基礎之上達到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。一旦跟不上這種開發(fā) 創(chuàng)新步伐,就會被消費者無情地遺忘或拋棄。
做好產(chǎn)品創(chuàng)新和開發(fā),必須掌握相應的產(chǎn)品開發(fā)技術,即產(chǎn)品營銷策略。
1、“市場滲透策略”——即讓已有的顧客消費已有的產(chǎn)品。對老顧客要給予更多的關照、尊重和優(yōu)惠,不斷讓其嘗到消費帶給他的愉悅。“給別人一點甜頭,自己才會有賺頭!崩项櫩拖M老產(chǎn)品 ,要在消費過程中不斷創(chuàng)造新意,否則顧客的忠誠度就會降低。
2、“市場發(fā)展策略”——即讓新顧客消費已有產(chǎn)品。產(chǎn)品不能變,就要想辦法爭取新顧客的加入,增加銷量,把客源市場做大。加強宣傳促銷,拓展新的細分市場,擴大銷售面。
3、“新產(chǎn)品開發(fā)策略”——即讓 已有顧客消費新產(chǎn)品。營銷的靈魂就在于新產(chǎn)品開發(fā)。無論哪個行業(yè),都必須不斷開發(fā)新產(chǎn)品,否則就會失去生命力。要留住顧客,產(chǎn)品就必須有變化、有更新、有創(chuàng)意、有突破。產(chǎn)品創(chuàng)新依靠觀念的更新和又創(chuàng)意的新點子。設計構思新產(chǎn)品,就是不斷否定自己、提升自我的過程。新產(chǎn)品開發(fā)的前提是深入細致的市場調(diào)研預測,開發(fā)的方法是引進、節(jié)儉、改造、更新并以局部性開發(fā)為主。新產(chǎn)品開發(fā)必須與“四個新”(新技術、新設計、新潮流、新需求)相聯(lián)系,同時依靠科技“頂天”,市場“立地”。
4、“多元化發(fā)展策略”——即讓新顧客消費新產(chǎn)品。這是成熟期酒店的發(fā)展出路,一業(yè)為主,多種經(jīng)營;蚋愎芾磔敵,或發(fā)揮 酒店硬件、技術之優(yōu)勢,對外拓展業(yè)務,分散冗員,廣開財路(如干濕洗、租車、烹飪、地 毯清洗、演藝、插花、裝飾等業(yè)務的對外經(jīng)營服務。)以上四大產(chǎn)品開發(fā)策略,只有適時地 加以綜合應用,才能收到理想的效果。
三、內(nèi)部全員促銷策略——營銷的基礎保證
內(nèi)部促銷即全員促銷,這是繼廣告宣傳、公共關系、人員推銷、營業(yè)推廣、直郵銷售五 大促銷手段之后的第六大手段。遺憾的是很多酒店一說到促銷,首先想到的是前五大手段,而并非重視內(nèi)部促銷,這也許因為內(nèi)部促下哦的優(yōu)勢還不被業(yè)內(nèi)人士廣泛認知:
首先,內(nèi)部 促銷是面向已有的住客或顧客進行的促銷,對內(nèi)總比對外容易和方便。
第二,內(nèi)部促銷不需 要專職人員,從總經(jīng)理道清潔工,前臺到后臺,人人都可參與。酒店全員都是產(chǎn)品義務推銷 員,只要把積極性、主動性調(diào)動起來了,再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记,就會形成強大的?銷實力。
第三,內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投入,它不象廣告、公關等要有專項的預算,經(jīng) 費開支大。內(nèi)部促銷是在完成本職工作的同時,不失時機地、恰到好處地推銷,只需多一些 靈活多變的方法、語言和形式而已。因而是成本最低,見效最快的促銷手段,何樂而不為呢 ?
第四,內(nèi)部促銷沒有時限性,一年365天,每天24小時,隨時都可進行。所以,內(nèi)部促銷做 好了,它是外部促銷的繼續(xù)和深入,也是外部促銷的基礎和保證。內(nèi)部促銷取得成效的關鍵 是優(yōu)質(zhì)服務,只有優(yōu)質(zhì)服務才會令客人滿意,才能讓客人樂于消費、多消費、再次消費。內(nèi) 部促銷還取決于酒店內(nèi)部競爭、激勵機制的建立健全,從上道下要樹立全員營銷意識,對在 內(nèi)部促銷方面成效顯著的個人或部門實行獎勵,只有管理制度過硬了,兌現(xiàn)了,才能使內(nèi)部 促銷工作落到實處。
四、營業(yè)推廣活動策略——營銷的聚焦亮點
營業(yè)推廣是企業(yè)為了促使目標市場的消費者盡快購買、大量購買自己的產(chǎn)品和服務而采 取的一系列鼓勵性的促銷措施。酒店通過產(chǎn)品的直接銷售而進行促銷宣傳的活動。適用于一定時期、一定任務的短期特別推銷,目的是在短期內(nèi)迅速刺激需求,取得立竿見影的效果。各種慶典活動、節(jié)假日促銷活動、主題活動、文化活動、美食活動、康體活動、展覽活動等 都是營業(yè)推廣活動常見的形式。通過活動,可集中宣傳企業(yè),展示企業(yè)形象。
如:近年來成 都西藏飯店在不同時節(jié),不同階段隆重推出的“四川民間菜美食節(jié)”、“藏式菜美食節(jié)”、“婚禮服演藝”、“法國菜美食節(jié)”、“上海菜及爵士樂演奏”等豐富多彩的活動,每次活動都產(chǎn)生了轟動效應,成為新聞焦點,引起了較好的市場反響,獲得了豐厚的收益。文化品位高、藝術氛圍濃、內(nèi)容新穎獨特、形式健康活潑的營業(yè)推廣活動不僅能直接增加銷量和收 入,更能擴大酒店知名度,為樹立良好的企業(yè)聲譽、營造企業(yè)文化內(nèi)涵、塑造產(chǎn)品品牌起到推波助瀾的作用。精心策劃組織的活動,能使旺季更旺,淡季不淡。各家酒店的促銷活動新招疊出,令消費者目不暇接,成為社會公眾關注的焦點。
五、整合媒體宣傳策略——營銷的有效手段
傳播媒介作為現(xiàn)代化的信息傳遞工具,在這個信息時代里,發(fā)揮著重要的作用,人們無時無刻不受到媒體的影響。電視、廣播、報紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳冊(品)、戶外廣告、流動交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑,往往讓酒店無所適從,難以選擇。即便有的酒店經(jīng)常在媒體上露臉,但策劃得有創(chuàng)意、能給企業(yè)帶來實效的卻不多見,花了不少冤枉錢,投入很大,收效甚微。
多數(shù)酒店的廣告還停留在初級的商業(yè)性廣告階段,注重介紹酒店位置、環(huán)境、產(chǎn)品結構、功能、價格等,可以想宣傳產(chǎn)品,卻沒有突出自己的個性和特色,更多的是落入俗套,宣傳的是共性的、雷同的行業(yè)性產(chǎn)品內(nèi)容,這樣的廣告宣傳絕不會給人留下深刻印象。不能抓住受眾視聽的廣告,必然是失敗的。即便能抓住視聽,但不能進而誘發(fā)好奇和欲望的廣告,也算不上是上乘的。酒店宣傳在經(jīng)過必要的商業(yè)廣告的鋪墊后,就應該進入高級的公關性廣告階段,側重宣傳企業(yè)宗旨、理念,樹立鮮活的企業(yè)形象。廣告是塊市場“敲門磚”,能敲開市場大門,贏得短期市場效應,建立知名度,形成品牌,增加銷量。但廣告并不是萬能的,它的作用是有限的,廣告做得再多再大,也不能建立美譽度,更不能吹出名牌來。
所以,酒店在廣告的投入上適應度、適量、適時。眾多媒體,不可隨意濫用,要加以選擇決策。針對不同產(chǎn)品、不同時節(jié)、不同經(jīng)營周期,恰當?shù)剡x擇相應的媒體進行宣傳策劃。力求在整合應用媒體途徑和宣傳手段的基礎上,達到綜合實效最大最佳的結果。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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