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餐飲促銷八大法寶

2019年11月11日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:創(chuàng)造良好環(huán)境:不要說從整體,就是每一個角落,都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,使人覺得物有所值...
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  全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫,你死我活地競爭著。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、飯菜、價格、公關(guān)等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?

  下面我從促銷、營銷方面談幾點看法。

  1、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內(nèi),不管從言行宣傳、電視媒介上,都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度,我們還需不斷努力、拼搏。所以,我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動;贊助一些事業(yè),來擴大自己的知名度?雌饋硎琴M些人力財力,但只要組織得力,安排恰當,一定能收到效益和影響的。

  2、員工的整體形象與素質(zhì);開業(yè)后員工在紀律、條件、環(huán)境的約束下,盡心盡責地工作。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后,會開始工作懶散、紀律松懈,對工作的開展有一定的阻力。所以,在員工的整體紀律與心理素質(zhì)上還要加強培訓(xùn),培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感,使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是某某酒店人"。這樣酒店的形象會更好!

  3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量:一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè),一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性,這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好,它打破常規(guī)的格式,使服務(wù)員的檔次拉開,使每個人都有危機感,同時也有收獲的喜悅,這樣也便于管理。

  4、創(chuàng)造良好環(huán)境:不要說從整體,就是每一個角落,都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,使人覺得物有所值。例如,花卉品種定期更換、維修及時。

  5、廚房特價:廚房可根據(jù)季節(jié),每周推出一二樣特色菜或特價菜,以此吸引或刺激顧客的消費。

  6、贈品:酒店應(yīng)有特色的小工藝贈品,讓顧客覺得到酒店吃飯,除了能享受高層次的氣氛,還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用,還能提高我們酒店的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低,贈品與之相配,但需要專人負責。

  7、建立和收集《客源人事檔案》,如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日,×公司×年×月×日年慶,×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀念日,到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系,使我們有一批穩(wěn)定的客源?梢赃@樣計算,若建立有5000客源檔案,一年有一次就餐機會,每天就有5000÷360=13.8次,上座概率就五分之一,那么每天也有2-3桌客源。

  8、餐后服務(wù):就餐后,客人除得贈品、優(yōu)惠券外,安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小,卻能給客人減少許多麻煩,以此來增加客人對酒店的印象,從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

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