當前位置:『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

餐飲店氣氛營造的重要性

2019年11月11日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:客人想到飯店正在營業(yè)而興致勃勃地來了,卻看見關閉的大門,就會很失望。餐飲店方面如果隨便改變營業(yè)時間,會讓人感到?jīng)]有信用。既然決定了營業(yè)時間...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  用餐的樂趣除了品嘗飯菜的味道之外,還有就是享受餐飲店里的氣氛。好的氣氛在給人視覺的享受的同時也能增進人的食欲,曾有過這樣的事情:

  在一家周圍都是大玻璃,可以看見行人的餐館,大概是關店前一個小時,其他的客人都走了,我們幸運地坐在臨窗的位置上。上完菜后,我們正高興地享用時,也許是服務員在收拾廚房,他們從店旁的小巷里搬出幾個垃圾筒,就放在離我們只隔一道玻璃的路邊。那里是晚上收集垃圾的場所,對我們來說,就好像是把垃圾放在眼前。再加上路上的行人也把垃圾扔在那里,給人一種在垃圾箱旁吃飯的感覺,對飯菜也就沒有胃口了。

  很多餐飲店,一到快打烊時,盡管店里還有客人,卻是滿不在乎地把椅子倒扣在桌子上,做好打掃地板的準備。還有更嚴重的,要開始打掃時,竟把客人也趕走。這種做法是對客人的極不尊重,正確的做法是盡可能先告訴客人要關店了,等全部的客人離開后再開始打掃,就算遲一些,也不過遲十幾鐘而已。只要在營業(yè)時間內(nèi),就應該對客人做好服務,再說這也不是打掃收拾的時間。對服務員來說,客人是最關鍵的,必須考慮到自己做事,會給客人的心情帶來什么樣的影響。而不是按著性子自己想怎么做就怎么做。

  除此這外,客人吃過飯,喝完咖啡后,馬上就忙著來收拾器具,過早過遲都不好。過早了以為你是趕他們走,而過遲了,別人會覺得這家店的服務不行,都吃完這么久了,服務還沒跟上。

  此外,臨時更改營業(yè)時間要千萬注意,若確實需要更改,一定要提前公示,免得惹麻煩!帮嬍车甑年P店時間,只要比平常早了30分鐘,客人的抗議電話就打來了!币患掖笮筒惋嬛行牡呢撠熑嗽陂e聊時,跟我談起臨時改營業(yè)時間惹出的麻煩。

  客人想到飯店正在營業(yè)而興致勃勃地來了,卻看見關閉的大門,就會很失望。餐飲店方面如果隨便改變營業(yè)時間,會讓人感到?jīng)]有信用。既然決定了營業(yè)時間,就應嚴格遵守,“今天大概沒有客人來了,關門吧!”這樣的想法是不對的。哪怕只來了一個客人,也要把生意做下去,你的承諾就要遵守,這就是商家的信譽。

  有時客人剛要進店,卻看見門上貼著“今天已經(jīng)全部客滿了”這樣的通知,就會很沮喪地回去。聽見飯店里傳出的歡快的聲音,就會失望地想:“好不容易來了,卻吃了閉門羹”有時會突然看見“今天臨時停業(yè)”的通知,這對好不容易才來一次的客人來說是很失禮的。不得已而臨時停業(yè),或包租給他人時,應提前面7~10天通知客人。這很必要,這樣做的話,顧客會感覺你在記著他,時刻在為他考慮。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
 相關詞條

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部