飯店總經(jīng)理的“十個善于”

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　　飯店總經(jīng)理是飯店工作的靈魂。如何在市場競爭激烈、內(nèi)部事務繁多的情況下，充分展示其管理經(jīng)營才能和領導藝術(shù)？對飯店的生存與發(fā)展都會產(chǎn)生重要作用。因此，作為飯店“火車頭”的總經(jīng)理應該做到“十個善于”。

　　一是善于學習

　　學習是所有領導者的立身之本、從政之基、力量之源。善于學習就是要“學以致用”，針對實際問題學、針對發(fā)展目標學、針對政治需要學。（一）要善于將學習與提高政策水平、提高精神境界相結(jié)合。面對中國加入WTO后的發(fā)展前景，拾遺補缺，作好面對挑戰(zhàn)的各種思想準備，做一個面對機會有準備的智者。同時，在紛繁的事務中要堅定自己的信仰，樹立正確的世界觀，人生觀和價值觀，提高拒腐防變的能力；（二）要善于將學習與實際情況、具體問題相結(jié)合，在實際運轉(zhuǎn)中會發(fā)生許多新情況、新問題，面對這些具體問題，要善于學習，找書本學、找專家學、找同行學，把學習過程迅速轉(zhuǎn)化為新思想、新知識、新觀點，提高自己分析問題、解決問題的能力，與時俱進；（三）要善于將學習與創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合。逆水行舟不進則退，競爭激烈的市場是無情的，為了使企業(yè)始終處于發(fā)展狀態(tài)，惟有不斷創(chuàng)新。創(chuàng)新首要的在于觀念創(chuàng)新，也就是要解放思想。創(chuàng)新的觀念又來自哪里？來自于知識，要不斷學習；來自于同行，要加強交流；來自于團隊，要提倡溝通；來自于賓客，要善于聽取。

　　二是善于決策

　　總經(jīng)理的責任就是要出主意、作決策。善于決策的前提是勤學習、勤思考、勤調(diào)研。做到?jīng)Q策講民主不獨斷、講原則無私心、講效率不拖沓、講科學不盲目、講程序不隨意。

　　三是善于抓大事

　　總經(jīng)理應是“彈琴”的高手。在復雜多變的市場經(jīng)濟“旋律”中，始終突出“主旋律”。也就是要在紛繁復雜的矛盾中，在千頭萬緒的工作中，明確主方向，分清主次，善于根據(jù)形勢的變化，統(tǒng)籌全局，抓住大事。

　　四是善于盤班子用干部

　　盤班子不是簡單的“盤人”，總經(jīng)理作為飯店領導班子的班長，首先要帶好“一班人”，帶班子要講原則，在班子內(nèi)部要嚴格紀律，按照民主集中制的原則辦事，按照總經(jīng)理負責制的機制決策。要講正氣。牢固樹立黨為公、用權(quán)為民的宗旨，扶正除邪，弘揚正氣，要講團結(jié)，樹立“一盤棋”的思想，集中班子聰明才智抓管理、促經(jīng)營、謀發(fā)展。其次，要選好“一班人”。要以好的作風選人，選作風好的人，讓那些作風過硬、德才兼?zhèn)�、工作積極、思維創(chuàng)新的年輕人，不拘一格地走上領導崗位，使其才能施展，企業(yè)興旺。

　　五是善于溝通

　　總經(jīng)理要善于溝通上、中、下級關系。對上級尊重而不倚重，服從而不盲從，主動而不獨斷；對同級要在共識中求團結(jié)，在矛盾中求和諧；對下級要信任尊重，嚴格要求，做到關心不偏心、愛護不袒護、放手不撤手、信任不放任。

　　六是善于授權(quán)

　　總經(jīng)理在日常工作中會面對各種繁雜的事務工作，要想事必躬親，那是抓不好的，因為人的精力、能力是有限的。因此要善于授權(quán)；（一）是合理授權(quán)。堅持“因事?lián)袢�，視能授�?quán)”的原則，根據(jù)下屬的特長，區(qū)分不同的工作內(nèi)容，分別采取不同的授權(quán)方式，使每位下屬對工作任務、所承擔的責任、要做到的目標清楚明了。（二）是大膽放權(quán)。工作總體把握上只是出主意、出思路；在具體管理上，則是放心放手地讓他們?nèi)ジ桑�自己不插手、不干預，讓其獨立思考、獨立工作、獨立解決矛盾。越放手，他們往往對你越負責。（三）是敢于承擔責任。對于工作中出現(xiàn)的失誤，不要責備、訓斥、抱怨、更不要冷嘲熱諷，而是要敢于承擔責任，共同面對困難、解決困難、彌補過失。

　　七要善于聽取不同意見

　　聽取不同意見能使總經(jīng)理全面了解飯店賓客的滿意度和員工真正的需求。一方面通過對客人滿意度的詢問拜訪和客人投訴的調(diào)查、了解、處理，做到問題要查明、解決要及時、舉一能反三；另一方面要尊重員工，信任員工，聽取他們對飯店管理經(jīng)營合理化意見，充分發(fā)掘員工中蘊藏的巨大潛力，為飯店決策提供有價值的第一手材料，做到賓客滿意、員工舒心、上下同心。

　　八要善于抓落實

　　再好的思路和決策，不落實就會落空。抓落實要做到“四動”（一）是班子帶動。工作中群眾看干部，干部看班子，有句話：“喊破嗓子不如做出樣子”，以班子的實際行動促落實；（二）是宣傳啟動。充分利用店報、黑板報、櫥窗、簡報等形式，占領宣傳陣地，通過廣泛宣傳促落實；（三）是典型推動。一人帶一幫，一幫帶一片，要求每個管理人員就是一個戰(zhàn)斗堡壘，每個班子成員就是一面旗幟，以抓典型促落實；（四）是獎懲促動。正確地運用獎懲機制，鞭策后進，激勵先進，以獎懲促落實。

　　九要善于激勵

　　作為飯店領導者要巧用激勵、充分調(diào)動員工的積極性。（一）目標激勵。分析市場形勢，認清飯店的生存環(huán)境，制定戰(zhàn)略發(fā)展目標，用飯店美好前景鼓舞士氣、激勵斗志；（二）榜樣激勵。榜樣的力量是無窮的。重視在員工隊伍中發(fā)現(xiàn)典型、培養(yǎng)典型、樹立典型，用榜樣的力量激勵員工。（三）關懷激勵。飯店既要從嚴治店，也要讓嚴格中充滿愛心。事事為員工著想，盡力為員工排憂解難。（四）獎懲激勵。在紀律面前，人人平等，不搞特殊。該獎的獎，該罰的罰。對事不對人，一切按規(guī)章制度辦事，依法治店，獎罰分明。

　　十是善于應對復雜局面

　　總經(jīng)理要有很強的敏稅性和預見性。善于發(fā)現(xiàn)苗頭性、傾向性的問題，防患于未然，把問題消滅在萌芽狀態(tài)，不讓其蔓延。對突出事件，要沉著應對，處變不驚，處置果斷。面對重大事情要頭腦冷靜，堅持原則，態(tài)度明確，注意策略，不回避矛盾，不拖泥帶水。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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