某酒店美食文化節(jié)活動(dòng)方案

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　　酒店將舉辦“湘菜文化節(jié)，湘人娛樂節(jié)”活動(dòng)，美食節(jié)活動(dòng)將應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

　　一、活動(dòng)的目的

　　增加酒店的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性；進(jìn)一步提升酒店的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤(rùn)；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　二、活動(dòng)時(shí)間

　　2011年9月

　　三、參與人數(shù)

　　酒店所有員工、就餐的顧客等。

　　四、具體方案策劃

　　（一）SP方案

　　1、“感動(dòng)服務(wù)”

　　在活動(dòng)期間，所以員工一律輕松服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

　　8月20日前召開動(dòng)員大會(huì)，9月1日—10日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出各個(gè)部門“感動(dòng)顧客服務(wù)之星”，并給予現(xiàn)金和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、餐飲部

　�。�1）今日推出一道招牌菜“土豆穿針”，顧客猜出是什么原料做的此菜免費(fèi)，講出此菜是光頭盟主的愛情故事來送KTV包廂。

　�。�2）明日推出“黑山雞”招牌菜，顧客猜出是用什么方式烹飪出來的此菜免費(fèi)。講出此菜的特點(diǎn)，我們的美女點(diǎn)菜師.營(yíng)養(yǎng)師.客戶代表可隨顧客到ktv高歌幾曲,或到足浴部休閑聽解菜肴典故由來。

　�。�3）后日推出“綠殼雞蛋”招牌菜,顧客猜出是用什么方式烹飪出來的此菜免費(fèi)。講出此菜的特點(diǎn)，讓您帶點(diǎn)讓家人嘗鮮。

　�。�4）四十道名人偉人典故菜.湘軍首領(lǐng)私房菜.我媽下放知靑菜,我自創(chuàng)的江湖菜,不但可吃而且可看.可聽.可互動(dòng).耐尋味。

　�。�5）狠抓酒宴文化,酒席堅(jiān)決不打折應(yīng)添福添壽添喜,送酒水.菜肴等活動(dòng),經(jīng)試驗(yàn)東家請(qǐng)客的滿意,如打折一百元我送你一百五十元的菜肴.輸灌折褔折壽.折喜理念。吃宴席的滿意,五百元的酒席吃到六百元的菜',會(huì)囗啤宣傳我酒店實(shí)惠',老板滿意增加營(yíng)業(yè)額多掙一點(diǎn)菜。

　�。ǘ�）內(nèi)部營(yíng)銷方案

　　內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

　　1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來。

　　2、成本節(jié)約比賽

　　通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

　�。ㄈ�）產(chǎn)品營(yíng)銷方案

　　1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)溫馨客房.快樂休閑.激情娛樂的銷售業(yè)績(jī)。

　　2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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