青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
1、品牌的差異化
賓客在消費(fèi)服務(wù)和產(chǎn)品過程中會(huì)產(chǎn)生體驗(yàn)和情緒,經(jīng)過多次疊加、累積,當(dāng)某種特定情緒被不斷地在客戶中醞釀擴(kuò)散,并經(jīng)由市場(chǎng)口口相傳,品牌就產(chǎn)生了。不管酒店自身愿不愿意,但在賓客的心目中會(huì)產(chǎn)生不同的印象和評(píng)價(jià)。一提起哪個(gè)酒店來,在賓客的心目中涌現(xiàn)出一個(gè)形象,比如客源,有的酒店以接待婚宴為主,有的以商務(wù)散客為主,有的以政務(wù)接待為主等。除了客源,甚至價(jià)位的高低也是一種形象。有的酒店價(jià)格很貴,有的很實(shí)惠。這些都是賓客給酒店貼上的“標(biāo)簽”。好的標(biāo)簽會(huì)促進(jìn)酒店的銷售,不好的標(biāo)簽會(huì)阻礙酒店的發(fā)展。
品牌的塑造要在充分調(diào)研酒店市場(chǎng)和分析自身實(shí)際的前提下,從產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面進(jìn)行設(shè)計(jì),在經(jīng)營(yíng)過程中利用公關(guān)手段、市場(chǎng)領(lǐng)袖、媒體等渠道去影響社會(huì)大眾和自身的客源市場(chǎng),并采用價(jià)格、預(yù)定渠道等措施進(jìn)行篩選和強(qiáng)化,逐步在社會(huì)和市場(chǎng)上塑造出自身所要的品牌形象。
2、銷售渠道的差異化
4P是美國(guó)營(yíng)銷學(xué)學(xué)者麥卡錫教授在20世紀(jì)的60年代提出,包括產(chǎn)品(Product)、價(jià)格(Price)、渠道(Place)和促銷(Promotion)。有些專家認(rèn)為4P理論已經(jīng)不適合目前的市場(chǎng)狀況,4P的時(shí)代已經(jīng)過時(shí),轉(zhuǎn)而將被4C取代。實(shí)際上,4P和4C并不矛盾,只是強(qiáng)調(diào)的角度不同。4P強(qiáng)調(diào)的渠道因素在正是目前酒店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。
目前酒店?duì)I銷的渠道基本上表現(xiàn)為電話、網(wǎng)絡(luò)、訂房公司、會(huì)員俱樂部、銷售人員等幾種,目前酒店的營(yíng)銷渠道都有涉及,但開展的效果和側(cè)重點(diǎn)大不相同。比如電話營(yíng)銷渠道,很多酒店主要集中在預(yù)訂電話(有的還有400免費(fèi)訂房電話)、社區(qū)短信平臺(tái)措施上,但由于宣傳推廣不到位,或者社區(qū)短信、電話推銷過程中的擾客行為,大都表現(xiàn)平庸。據(jù)《Hotel》2009年第19輯《騰飛的移動(dòng)營(yíng)銷業(yè)務(wù)》中介紹,喜達(dá)屋、萬(wàn)豪、希爾頓、四季、歐姆尼等酒店開始陸續(xù)使用web2.0技術(shù)支撐的的移動(dòng)營(yíng)銷計(jì)劃,通過職能手機(jī)和個(gè)人數(shù)字助理推出移動(dòng)網(wǎng)站,具有遠(yuǎn)程值機(jī)、駕車指引、預(yù)訂房間等功能,收到了很好的效果。
大部分酒店在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷上除了自身網(wǎng)站外,還通過攜程、e龍等網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)商合作取得一部分訂單。有的酒店為了穩(wěn)定網(wǎng)絡(luò)公司訂房的數(shù)量,采取了獨(dú)家與其中一家網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂商合作的辦法,作為其網(wǎng)絡(luò)的金牌推薦,收到了良好的效果。
還有,目前酒店都采用了自己發(fā)放會(huì)員卡,采取積分匯報(bào)的方式,維護(hù)老客戶,但由于會(huì)員卡的使用只局限于某個(gè)酒店或者某個(gè)連鎖酒店,預(yù)訂和積分使用比較有局限。上海的客主公司近日推出了基于互聯(lián)網(wǎng)的酒店會(huì)員卡聯(lián)盟就很好的解決了這些問題。
在營(yíng)銷創(chuàng)新方面,對(duì)于單體酒店而言,成立于2008年的山東友好酒店?duì)I銷聯(lián)盟和2009年成立的四川貴賓酒店?duì)I銷聯(lián)盟也是整合營(yíng)銷資源,為賓客提供延伸服務(wù)的很好的舉措。
總之,酒店?duì)I銷渠道的競(jìng)爭(zhēng)是目前酒店競(jìng)爭(zhēng)的重要環(huán)節(jié),誰(shuí)能夠突破障礙,創(chuàng)造出更加方便賓客、為賓客提供更多附加值的營(yíng)銷渠道,誰(shuí)就會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中贏得有力的位置。
3、客源市場(chǎng)的差異化
“物以類聚,人以群分”,不同的客源市場(chǎng)在消費(fèi)中呈現(xiàn)出不同的需求和特點(diǎn)。不同類型的賓客在同一酒店消費(fèi)的場(chǎng)所消費(fèi)時(shí),會(huì)相互影響,對(duì)不適應(yīng)的一些客源就會(huì)流失。比如,旅游團(tuán)體客人表現(xiàn)為集中出入、集中就餐。酒店接待旅游團(tuán)隊(duì)較多時(shí),酒店的大堂人多、行李多,甚至聲音比較噪雜,在上下電梯時(shí),電梯比較擁擠,在自助早餐餐廳里,表現(xiàn)為集中用餐,食品菜品容易斷檔,破壞整個(gè)餐廳優(yōu)雅氛圍等等。這對(duì)商務(wù)賓客是個(gè)嚴(yán)重的傷害。如果經(jīng)常出現(xiàn)這樣的場(chǎng)面,很多商務(wù)客源就會(huì)流失。
因此,酒店可以結(jié)合本酒店客源市場(chǎng)的狀況,舍棄部分不適合酒店實(shí)際情況的客源,在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上強(qiáng)化自己的主流客源市場(chǎng)需要的功能,會(huì)起到意想不到的效果。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多