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餐飲部員工提成方案

2019年11月08日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:按職位分配,職位越高提成就越高。因各店后廚人數(shù)不同,所以不能確定百分比...
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  一、前廳

  1.所有服務(wù)員沒有(酒水)提成。

  2.只有按照店內(nèi)推出的、推薦的以及搭配方案,才有提成。

  3.領(lǐng)班點(diǎn)餐沒有提成,是拿總提成的百分比,一般根據(jù)服務(wù)員數(shù)量,拿平均值的1.5倍左右。(來自服務(wù)員提成)

  4.炭工與保潔提成來自廢品收入,平均分配。

  二、后廚

  1.后廚提成的種數(shù),來自前廳提成的種數(shù)和。(不含廢品)

  2.按職位分配,職位越高提成就越高。因各店后廚人數(shù)不同,所以不能確定百分比。

  三、提成來源

  1.各個(gè)酒水供應(yīng)商的瓶蓋活動(dòng)。

  2.廢品收入。

  3.如不夠發(fā)放提成,店內(nèi)自補(bǔ)。

  四、近期提成

  1.(新品)咖喱翅、牛肉串、烤牛肚 0.5元(點(diǎn)1—3種都是0.5元)。

  2.(冬季)姜絲可樂、飄香奶茶 0.5元(點(diǎn)1—2種都是0.5元)。

  3.(全素涼菜)任意一種涼菜+主食 1元。

  五、點(diǎn)餐原則

  1.按人數(shù)為客人提供最合理的搭配。

  2.以客人滿意度為首,不可強(qiáng)推硬點(diǎn)。

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