青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
人無信不立,店無信不名,酒店管理者的威望來源于日常管理行為的信用積累。有承諾有兌現(xiàn),言行一致,才能夠建立起“言必信,行必果”的思想默契和行動步調(diào)。
管理失信,表現(xiàn)在四個方面:其一,對外聘總經(jīng)理等高層管理人員失信。餐飲老板們潛意識里存在“怕員工辭職不怕總經(jīng)理撂挑子”的心態(tài),原本答應(yīng)的工資標(biāo)準(zhǔn)和福利待遇在見識了總經(jīng)理的頭三腳之后,或者降低或者推托,直到雙方為此鬧得不可收拾。其二,對業(yè)務(wù)骨干招聘時許以高薪,待到兌現(xiàn)時以種種托詞降低標(biāo)準(zhǔn)。其三,對供應(yīng)商及相關(guān)業(yè)務(wù)伙伴虛構(gòu)事實,騙取好處,拖延付款期限。其四,對顧客進店消費以次充好,隨意改動價格,用虛假促銷方法誘導(dǎo)消費。
信用與效益,是辨證統(tǒng)一的,互為因果。先有信用還是先有效益,就像“先有雞還是先有蛋”一樣令人難以分辨;蛘哒f,現(xiàn)有哪一個并不重要,重要的是每一個循環(huán)總要有一個開始。但是,這個道理對于餐企掌權(quán)人物來說,好像必須支付掉時間和金錢雙重成本之后才能懂得。只有在經(jīng)受種種打擊之后,才明白“餐飲的事情,信用最重要”。管理者為什么不首先運用好信用的利器,從而快速形成高效益的良性循環(huán)?或許,這是我們當(dāng)前的市場環(huán)境造成的習(xí)俗,仿佛遵守諾言是傻子,而言行不一時經(jīng)商的天才。殊不知在目前逐漸規(guī)范的市場里,不守信用的商人,如同經(jīng)常造成數(shù)據(jù)丟失的盜版軟件,正在被人們所拋棄。
當(dāng)前市場中正發(fā)展迅速的餐飲企業(yè),他們的行為準(zhǔn)則都出奇相似:遵時守信,表里如一,極少出現(xiàn)不守信用導(dǎo)致的訴訟案件。這些企業(yè)的人工流動量不大,即使出現(xiàn)人力缺口,也會很快補齊。員工熱愛自己的企業(yè),以店為家不僅僅是企業(yè)口號,而且是員工們發(fā)自內(nèi)心的真實感受。除非退休,自己創(chuàng)業(yè)或者離開餐飲行業(yè),員工們很少跳槽,辭職,罷工。這類企業(yè)收到的供貨商贈送款,贈送品絡(luò)繹不絕,供應(yīng)商也希望通過有信用的企業(yè)提升自己的品牌美譽度。公眾愿意和這樣的企業(yè)合作,認(rèn)為在這里消費既放心又有面子,企業(yè)從這樣的服務(wù)中源源不斷的獲取利潤。有關(guān)職能部門更是錦上添花,今日送匾開會表彰,明日媒體介紹經(jīng)驗,眾人拾柴火焰高,品牌口碑越來越響。百年老店的經(jīng)營管理經(jīng)驗告訴我們,長壽餐飲企業(yè)的健康秘訣就是“不坑人,不騙人,以誠相待,信守承諾”。工資發(fā)放寧可提前,不可拖后;定期為員工提供優(yōu)厚的福利待遇,讓員工在企業(yè)感受到家的溫暖;對供應(yīng)商按時足量結(jié)款,形成緊密的合作關(guān)系;對顧客嚴(yán)守信譽,堅持標(biāo)準(zhǔn),絕不摻雜使假。難能可貴的是,現(xiàn)在,已經(jīng)有一大批餐飲企業(yè)認(rèn)識到樹立信用給企業(yè)帶來的積極影響,正在不斷修正自己的行為,努力提升企業(yè)的信譽。
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