青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
餐廳經(jīng)營(yíng)就像一層窗紙,只要捅破它就可以做到盈利。面臨虧損的企業(yè),即使有團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)、完美的制度、優(yōu)秀的管理者等等,但是實(shí)際上它已經(jīng)漏洞百出了。對(duì)此,我結(jié)合近幾年對(duì)酒店和餐飲行業(yè)訪談和感悟,總結(jié)以下十個(gè)特點(diǎn),凡老板具備這十個(gè)特點(diǎn),通常虧損機(jī)率非常高。
不具備這10大特性,餐飲老板想虧損就不夠格!每個(gè)特性10分,自測(cè)一下,自己能得多少分?如果達(dá)到100分,恭喜你,必定虧損的一塌糊涂。
1、經(jīng)營(yíng)定位,貪大求全。
希望把天底下所有的特色品種全部收入菜譜,形成一個(gè)大雜燴、四不像,沒(méi)有人知道這里的特色究竟是什么。
2、心胸狹隘,容不得能人展示才華。
凡能人,肯定在思維和做法上和老板有相左之處。老板見(jiàn)到能人與眾不同,超過(guò)自己,必定妒火中燒,紅眼病晚期,狂犬癥爆發(fā),直到能人消失。
3、眼高手低,夸夸其談。
不切實(shí)際的想法很多,踏踏實(shí)實(shí)的工作很少。朝令夕改,前后矛盾,讓員工無(wú)所適從。誰(shuí)知道老板哪句話是真的?所謂君無(wú)戲言,講的就是不可以亂說(shuō)。
4、和下屬談戀愛(ài)。
看見(jiàn)漂亮的下屬,便想據(jù)為己有。形象不正,言語(yǔ)不端,非常容易引起其他人的逆反和嫉妒。自得其樂(lè),哪里還有什么公信力?
5、習(xí)慣性拖欠供應(yīng)商款項(xiàng)。
供應(yīng)商的款項(xiàng)是那么好欠的?今天欠款,明天就漲價(jià)。你要換供應(yīng)商,立馬就翻臉。如果不結(jié)賬,要多難聽(tīng)的話,就有多難聽(tīng)。造謠誹謗,無(wú)所不用其極。不是什么便宜都可以占的。
6、摻雜使假,忽悠顧客。
明明告訴顧客,收款打個(gè)88折,可是到了顧客手里,卻變成了98折。自己還振振有詞:酒水不打折,海鮮不打折,主食不打折……絕大部分餐飲企業(yè),做的是回頭客生意。顧客是不可以欺騙的。
7、在員工面前反復(fù)失信。
號(hào)召員工們提升服務(wù)水平,對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異者給予獎(jiǎng)勵(lì)。但在活動(dòng)期結(jié)束之后,老板不提不問(wèn),若無(wú)其事一般,員工們還會(huì)有工作激情嗎?提職加薪,約會(huì)付款,都是衡量老板信用的關(guān)鍵時(shí)刻。沒(méi)信用,無(wú)異于自絕于員工。
8、見(jiàn)利忘義,怕合作者賺錢(qián)。
尋找?guī)椭臅r(shí)候,對(duì)合作者慷慨激昂,大包大攬。等到目標(biāo)實(shí)現(xiàn),找出各種借口敷衍塞責(zé),不愿意承擔(dān)義務(wù)。這樣的老板,哪里還會(huì)有人愿意第二次合作?新聞?dòng)浾,廣告商,公職人員,朋友,個(gè)體手工業(yè)者,稅務(wù)專管員,等等,都有可能從“貴人”變成“小人”。
9、膽大包天,弄虛作假。
不合法的經(jīng)營(yíng),有可能使餐飲老板身陷囹圄。假的消防手續(xù),假發(fā)票,偷水偷電,偷氣偷稅,未經(jīng)批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)河豚魚(yú),集資騙錢(qián),等等。餐飲老板的腦殼,一般不是很硬,一旦有麻煩,頂不住的時(shí)候,比較多。
10、坐井觀天,不思進(jìn)取。
以為經(jīng)營(yíng)環(huán)境不會(huì)變化,沉浸在小打小鬧中自?shī)首詷?lè),一旦商圈內(nèi)出現(xiàn)“黑馬”,束手無(wú)策,坐以待斃。近年來(lái),房地產(chǎn)造城運(yùn)動(dòng)興起,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)新商圈形成、舊商圈消亡的狀況,看不見(jiàn)這種變化,后患無(wú)窮。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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