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食品原料進出臺帳制度

2019年11月05日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：食品零售業(yè)、餐飲業(yè)服務(wù)單位應(yīng)當固定供貨單位并定期到食品生產(chǎn)加工企業(yè)或供貨單位考察，了解其衛(wèi)生狀況。...
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　　本資料是一份食品原料進出臺帳制度，臺帳制度可以有效的監(jiān)督食品的來源，保證食品的安全性。

　　1、食品購銷臺帳上詳細登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，并保存一年以上備查。

　　2、有專人負責管理，做好臺帳記錄。

　　3、及時處理以過期或接近保質(zhì)期的食品。

　　4、食品生產(chǎn)加工企業(yè)抓好食品原料、食品添加劑進貨和成品供應(yīng)臺帳；食品批發(fā)零售企業(yè)抓好各類食品進貨、驗收；餐飲業(yè)抓好糧、油、肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、調(diào)味品等容易發(fā)生污染的食品驗收。

　　食品零售業(yè)、餐飲業(yè)服務(wù)單位應(yīng)當固定供貨單位并定期到食品生產(chǎn)加工企業(yè)或供貨單位考察，了解其衛(wèi)生狀況。

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