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餐廳衛(wèi)生管理制度范本（二）

2019年11月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餐廳服務(wù)員服裝整潔，男服務(wù)員不留長發(fā)，女服務(wù)員不留披肩發(fā)，化妝淡而大方。端菜手指不接觸食品，上菜工具不接觸顧客的餐具...

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　　本資料是一份餐廳衛(wèi)生管理制度范本，訂立制度的目的是保持餐廳的干凈衛(wèi)生，為客人提供良好的用餐環(huán)境。

　　一、餐廳桌面、地面每次供餐結(jié)束后及時(shí)清掃，做到無殘菜剩飯，無油漬。

　　二、餐廳應(yīng)保持整潔，有人進(jìn)餐時(shí)，不得清掃地面。

　　三、垃圾容器應(yīng)保持清潔，容器應(yīng)有塑料內(nèi)袋，做到垃圾不外露。

　　四、餐廳內(nèi)要設(shè)置供用餐者使用的洗手設(shè)施，每天對(duì)餐廳內(nèi)洗手池的水龍頭進(jìn)行消毒處理。

　　五、餐廳設(shè)有足夠、符合衛(wèi)生要求的小餐飲具存放柜。

　　六、餐廳服務(wù)員服裝整潔，男服務(wù)員不留長發(fā)，女服務(wù)員不留披肩發(fā)，化妝淡而大方。端菜手指不接觸食品，上菜工具不接觸顧客的餐具。

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