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酒店庫房管理規(guī)定

2019年11月04日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:餐飲部后廚在收檔時約 10:00 前將物料報至庫管進(jìn)行申購,申購單需將物品名稱、數(shù)量、物料寫全、寫清,寫規(guī)范,不可漏報。...
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  為了加強(qiáng)酒店庫房管理,規(guī)范庫房申領(lǐng)物品程序,特制定此酒店庫房管理規(guī)定。

  一、領(lǐng)貨時間

  8:30——10:30(適用于餐飲部前臺、后廚和客房前臺)

  10:30——11:00(適用于餐廳吧臺和客房總臺)

  24 小時 (適用于后勤緊急維修)

  二、領(lǐng)貨須知

  1.各部門指定專人負(fù)責(zé)領(lǐng)貨,要開具正式料單,領(lǐng)料單需由部門負(fù)責(zé)人簽字后由執(zhí) 行經(jīng)理簽字,物值較大的須由總經(jīng)理審批。

  2.各部門在領(lǐng)料時要有預(yù)見性,不可在本部門設(shè)立二級庫,所領(lǐng)物料必須保證正常使用 3 天左右。

  3.領(lǐng)取清潔工具、維修用具時需以舊換新。

  4.領(lǐng)取物料時,未經(jīng)同意不得隨意進(jìn)入庫房。

  5.領(lǐng)取一次性物料前 各部門需本著先整合回收耗品后領(lǐng)取的原則進(jìn)行領(lǐng)貨。

  6.各部門在規(guī)定時間領(lǐng)貨,超出時間庫管有權(quán)拒絕發(fā)貨,緊急出料時請示上級特事 特辦。

  三、申購須知

  1.各部門申購前先由庫管確認(rèn)庫房是否備有此貨,申購時先由庫管簽字認(rèn)可,再交由執(zhí)行經(jīng)理或副總審批,審批通過后方可購買。

  2.餐飲部后廚在收檔時約 10:00 前將物料報至庫管進(jìn)行申購,申購單需將物品名稱、數(shù)量、物料寫全、寫清,寫規(guī)范,不可漏報。

  3.凡申領(lǐng)單為一式二聯(lián) 一聯(lián)本部留存,一聯(lián)庫房,以備核查。

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