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食品銷售衛(wèi)生制度

2019年11月04日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：食品從業(yè)人員應取得健康證，穿戴清潔的淺色工作服、工作帽，并做到不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油、不吸煙...
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　　本資料是一份食品銷售衛(wèi)生制度，旨在規(guī)范食品的銷售工作，保障食品的干凈和衛(wèi)生。

　　1．銷售的定型包裝食品應具有品名、廠名、廠址、出廠日期和保質(zhì)等內(nèi)容，進貨時必須向 供貨商索取檢驗合格證或化驗單；

　　2．食品應設(shè)專用倉庫貯存，做到分類分架、隔墻離地、不與有毒物品或其他架品混放，并做到防蠅、防鼠、防塵；

　　3．銷售食品必須五毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保質(zhì)期和其他不符合衛(wèi)生標準規(guī)定的食品；

　　4．出售直接入口的散裝食品應防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，使用銷售工具必須無毒、清潔的包裝材料，禁止使用廢舊報紙包裝；

　　5．食品從業(yè)人員應取得健康證，穿戴清潔的淺色工作服、工作帽，并做到不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油、不吸煙；

　　以上條款是食品銷售衛(wèi)生制度由廚房負責人督導執(zhí)行。

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