前廳員工獎(jiǎng)懲制度

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　　一、目的

　　為了規(guī)范前廳的管理，特制定本制度。

　　二、試用范圍

　　本制度適用于前廳所有員工。

　　三、內(nèi)容

　　1、上班時(shí)間接聽私人電話                 10元/次

　　2、輸錯(cuò)臺(tái)號(hào)                             10元/次

　　3、上錯(cuò)菜                               菜金的50℅

　　4、結(jié)錯(cuò)單、跑單                          菜金的50%

　　5、站姿不端正、倚靠他物                 10元/次

　　6、上菜不劃單                            5元/次

　　7、客人嚴(yán)重投訴，經(jīng)查屬實(shí)               20/次

　　8、發(fā)現(xiàn)有二吃行為者                     罰款額度：菜金的2倍

　　9、不使用托盤者                          5元/次

　　10、清潔衛(wèi)生不合格                       5元/處

　　11、私自使用客用紙巾                    5元/張

　　12、不隨手關(guān)門者                         5元/次

　　13、業(yè)務(wù)不熟悉者                        10元/次

　　14、儀容、儀表不合格者                   5元/次/處

　�。�檢查范圍：頭發(fā)、指甲、鞋、襪）

　　15、打包盒、袋不能存放在餐具柜           5元/個(gè)

　　16、服務(wù)臺(tái)不能堆放臟物                  10元/次

　　檢查范圍：以一個(gè)區(qū)域?yàn)闇?zhǔn)

　　17、收銀臺(tái)音樂開放時(shí)間：                10元/次

　　上午  11：00---14：00

　　下午  17：00---21：30

　　18、打破餐具、器皿不主動(dòng)報(bào)損登記者      經(jīng)查屬實(shí)以打破物品金額的10倍賠償

　　19、用口布做衛(wèi)生                                10元/次

　　20、值班人員在指定區(qū)域休息，否則按脫崗處理      輕度過失

　　21、上班時(shí)間睡覺                                20元/次

　　22、客人離開后，值臺(tái)人員不關(guān)燈                  10元/次

　　23、上菜不跟餐具、分羹者                        5元/次

　　24、在工作臺(tái)內(nèi)存放私人物品                      10元/次/項(xiàng)

　　25、上菜不跟分勺                                 5元/次

　　26、煙缸里的煙頭不能超過三個(gè)。                    5元/個(gè)

　　27、骨碟里的雜物不能超過1/3.                       5元/次

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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