廚房人事管理制度

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　　為使本酒店廚房人事管理制度規(guī)范化、制度化、統(tǒng)一化，使公司廚房員工管理有章可循，提高員工的工作效率，增加責(zé)任心和歸屬感，特制定本制度。

　　1、廚房人員編制：

　　行政總廚1名

　　中餐廚師長1名

　　炒鍋5名     上雜1名     面點(diǎn)5名     涼菜4名

　　打荷4名     切配5名     洗碗3名     水臺1名

　　擇菜2名

　　火鍋廚師長1名

　　火鍋主管1名    鍋房2名    配菜4名   刨肉2名

　　后廚合計(jì)：41人

　　2、員工招聘程序：

　�。�1）申請：廚房各部門因工作需要招聘新員工，必須先申請，在得到董事長和總經(jīng)理的批準(zhǔn)后，方可進(jìn)行招聘計(jì)劃。

　�。�2）要求：有下列情形者不得錄用：

　�、賱儕Z政治權(quán)利尚未恢復(fù)者；

　�、诒慌杏衅谕叫袒虮煌ň兩形唇Y(jié)案者；

　�、畚�毒或有其它嚴(yán)重不良嗜好者；

　�、茇澪邸⑼锨饭�款有記錄在案者；

　�、莼加芯�神病體檢不合格者；

　�、奁渌�本公司認(rèn)定不合格者。

　�。�3）面試：新招人員首先進(jìn)行面試，面試合格后進(jìn)入試工期，試工期3天。

　　（4）試工期間如工作欠佳、表現(xiàn)不好、品德不良者，可隨時停止試工予以辭退。

　�。�5）試工合格后由行政總廚簽字，正式錄用(需交身份證復(fù)印件1張，1寸照片2張)，并由辦公室主任建好檔案備案。：

　　3、員工薪資福利：

　�。�1）員工錄用后，食宿由公司免費(fèi)提供，意外傷害險免費(fèi)辦理。

　�。�2）中小工工作滿半年可以參加晉級比賽(一年2次晉級比賽100元-150元不等)，合格者納入基本工資。勤雜工不享受此項(xiàng)考核。

　�。�3）本月沒有遲到早退曠工事假記錄者，當(dāng)月可享受50元全勤獎。

　　（4）每月評選優(yōu)秀員工中餐火鍋各1名（含100元獎金），先進(jìn)班組每人（含30元獎金）衛(wèi)生標(biāo)兵組每人（含20元獎金），并頒發(fā)榮譽(yù)證書和先進(jìn)小組以及衛(wèi)生標(biāo)兵。

　�。�5）工作滿一年的員工，每月可享受50元的工齡工資，每多一年工齡工資在50元基礎(chǔ)上翻一翻。

　　（6）連續(xù)工作滿一年可享受5天年假，連續(xù)兩年者可享受7天年假，連續(xù)工作滿三年以上者可享受10天年假。另外每年除夕在崗人員可享受三天雙薪。

　�。�7）主管以上人員工作滿一年，主管以下人員工作滿兩年者可以免費(fèi)入三險（意外傷害險、醫(yī)療保險、養(yǎng)老保險）

　�。�8）后廚低值消耗品為3000元，流水在80-100萬低值消耗品為5000元，沒超出規(guī)定的范圍內(nèi)節(jié)省的余款，每人可享受同樣的生活用品,例如(牙膏、牙刷、毛巾、香皂等物品)

　　4、員工離職

　�。�1）提前1個月向部門廚師長寫書面申請，交行政總廚。

　�。�2）工作滿一年離職的員工，健康證免費(fèi)辦理。

　�。�3）申請期到后，經(jīng)行政總廚同意填上離職清單，董事長或總經(jīng)理、行政總廚、部門廚師長簽字后到人事辦公室辦理手續(xù)，到財(cái)務(wù)結(jié)算工資，最后保安簽字方可離店。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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