黃金土豆餅商用技術視頻教程
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為使本酒店廚房人事管理制度規(guī)范化、制度化、統(tǒng)一化,使公司廚房員工管理有章可循,提高員工的工作效率,增加責任心和歸屬感,特制定本制度。
1、廚房人員編制:
行政總廚1名
中餐廚師長1名
炒鍋5名 上雜1名 面點5名 涼菜4名
打荷4名 切配5名 洗碗3名 水臺1名
擇菜2名
火鍋廚師長1名
火鍋主管1名 鍋房2名 配菜4名 刨肉2名
后廚合計:41人
2、員工招聘程序:
。1)申請:廚房各部門因工作需要招聘新員工,必須先申請,在得到董事長和總經理的批準后,方可進行招聘計劃。
。2)要求:有下列情形者不得錄用:
、賱儕Z政治權利尚未恢復者;
、诒慌杏衅谕叫袒虮煌ň兩形唇Y案者;
③吸毒或有其它嚴重不良嗜好者;
、茇澪邸⑼锨饭钣杏涗浽诎刚;
、莼加芯癫◇w檢不合格者;
⑥其它本公司認定不合格者。
。3)面試:新招人員首先進行面試,面試合格后進入試工期,試工期3天。
。4)試工期間如工作欠佳、表現(xiàn)不好、品德不良者,可隨時停止試工予以辭退。
。5)試工合格后由行政總廚簽字,正式錄用(需交身份證復印件1張,1寸照片2張),并由辦公室主任建好檔案備案。:
3、員工薪資福利:
(1)員工錄用后,食宿由公司免費提供,意外傷害險免費辦理。
。2)中小工工作滿半年可以參加晉級比賽(一年2次晉級比賽100元-150元不等),合格者納入基本工資。勤雜工不享受此項考核。
(3)本月沒有遲到早退曠工事假記錄者,當月可享受50元全勤獎。
。4)每月評選優(yōu)秀員工中餐火鍋各1名(含100元獎金),先進班組每人(含30元獎金)衛(wèi)生標兵組每人(含20元獎金),并頒發(fā)榮譽證書和先進小組以及衛(wèi)生標兵。
。5)工作滿一年的員工,每月可享受50元的工齡工資,每多一年工齡工資在50元基礎上翻一翻。
。6)連續(xù)工作滿一年可享受5天年假,連續(xù)兩年者可享受7天年假,連續(xù)工作滿三年以上者可享受10天年假。另外每年除夕在崗人員可享受三天雙薪。
。7)主管以上人員工作滿一年,主管以下人員工作滿兩年者可以免費入三險(意外傷害險、醫(yī)療保險、養(yǎng)老保險)
。8)后廚低值消耗品為3000元,流水在80-100萬低值消耗品為5000元,沒超出規(guī)定的范圍內節(jié)省的余款,每人可享受同樣的生活用品,例如(牙膏、牙刷、毛巾、香皂等物品)
4、員工離職
。1)提前1個月向部門廚師長寫書面申請,交行政總廚。
。2)工作滿一年離職的員工,健康證免費辦理。
。3)申請期到后,經行政總廚同意填上離職清單,董事長或總經理、行政總廚、部門廚師長簽字后到人事辦公室辦理手續(xù),到財務結算工資,最后保安簽字方可離店。
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本文轉載自互聯(lián)網
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