餐具賠償管理制度

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　　為確保公司財(cái)物安全，嚴(yán)防損失現(xiàn)象的產(chǎn)生，現(xiàn)就公司餐具賠償制度統(tǒng)一如下：

　　一、餐具賠償原則：

　　餐具客人賠償標(biāo)準(zhǔn)為餐具進(jìn)價(jià)的150%；餐具員工個(gè)人賠償標(biāo)準(zhǔn)為餐具進(jìn)價(jià)的50%；餐具公攤標(biāo)準(zhǔn)為餐具進(jìn)價(jià)的100%。

　　二、餐具賠償范圍：

　　凡公司所有玻璃餐具、瓷類餐具等餐具，產(chǎn)生短缺損失，均屬賠償范圍。

　　三、餐具清查盤點(diǎn)：

　　1、 餐具清查盤點(diǎn)由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)組織，每月末進(jìn)行一次全面的餐具清查盤點(diǎn)，每次盤點(diǎn)提前3天由財(cái)務(wù)部向餐具使用部門下發(fā)書面盤點(diǎn)通知，各餐具使用部門根據(jù)盤點(diǎn)計(jì)劃要求，做好人員，餐具清理等工作安排和準(zhǔn)備后，在通知是簽字確認(rèn)返回財(cái)務(wù)部。

　　2、財(cái)務(wù)部在盤點(diǎn)前一天，根據(jù)原始單據(jù)，計(jì)算出餐具應(yīng)盤數(shù)量，編制《餐具盤點(diǎn)明細(xì)表》。計(jì)算公式為：

　　應(yīng)盤餐具數(shù)量=上期盤點(diǎn)數(shù)量+本期新增數(shù)量-本期已賠償、已正常報(bào)損、調(diào)撥數(shù)量。

　　3、 各餐具使用部門在清查盤點(diǎn)前，應(yīng)將餐具收集整理后集中存放，并將餐具按規(guī)格、型號(hào)分別擺放，確保清查盤點(diǎn)數(shù)量的準(zhǔn)確性。

　　實(shí)際盤點(diǎn)時(shí)，盤點(diǎn)雙方對(duì)各型號(hào)餐具進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)，嚴(yán)禁走過(guò)場(chǎng)，真實(shí)反映餐具的盤存情況。

　　4、 盤點(diǎn)完畢后，餐具盤點(diǎn)人員當(dāng)場(chǎng)在一式兩份的《餐具盤點(diǎn)明細(xì)表》上簽字確認(rèn)，雙方各持一份。

　　四、餐具賠償?shù)拇_定：

　　餐具盤點(diǎn)結(jié)束后，財(cái)務(wù)部根據(jù)《盤點(diǎn)明細(xì)表》計(jì)算出餐具短缺數(shù)量，根據(jù)餐具進(jìn)價(jià)計(jì)算出餐具應(yīng)公攤賠償?shù)慕痤~。

　　計(jì)算公式為：

　　餐具短缺數(shù)量=餐具應(yīng)盤數(shù)量-餐具實(shí)盤數(shù)量本期公攤賠償金額=餐具短缺數(shù)量*餐具進(jìn)價(jià)五、餐具公攤賠償標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于無(wú)法落實(shí)具體負(fù)責(zé)人的，由餐具使用部門管理人員和員工共同承擔(dān)賠償責(zé)任。公攤賠償標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　1、 原則：管理人員承擔(dān)50%，員工承擔(dān)50%。

　　2、 使用部門賠償規(guī)定

　　2.1管理人員平均承擔(dān)人為：領(lǐng)班至副總，合理確認(rèn)承擔(dān)人員，并報(bào)財(cái)務(wù)備案。

　　2.2員工承擔(dān)人為：接觸餐具的各崗位人員，合理確認(rèn)承擔(dān)人員，并報(bào)財(cái)務(wù)備案。

　　六、餐具賠償扣款：

　　財(cái)務(wù)部在盤點(diǎn)后應(yīng)及時(shí)將需賠償金額通知餐具使用部門。由餐具使用部門根據(jù)賠償標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算出餐具賠償?shù)木唧w名單和金額，編制《餐具賠償明細(xì)匯總表》，轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部審核，經(jīng)財(cái)務(wù)部審核無(wú)誤后，轉(zhuǎn)人力資源部從工資中扣款

　　七、餐具免賠規(guī)定：

　　餐具在使用過(guò)程中發(fā)生的自然破裂，操作員工應(yīng)第一時(shí)間上報(bào)部門負(fù)責(zé)人，共同查看破損情況，如確屬自然破裂，填寫《餐具自然損耗單》，負(fù)責(zé)人及部門負(fù)責(zé)人簽字，上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。執(zhí)行總經(jīng)理核實(shí)后，在損耗單上簽字并于次日?qǐng)?bào)送財(cái)務(wù)部一聯(lián)，進(jìn)行賬務(wù)處理，次日未報(bào)送者，視同個(gè)賠。

　　八、工作要求及責(zé)任：

　　1、 財(cái)務(wù)部要及時(shí)編制和下發(fā)盤點(diǎn)工作計(jì)劃，協(xié)調(diào)，安排好盤點(diǎn)有關(guān)工資。

　　2、 餐具使用部門要高度重視盤點(diǎn)工作，根據(jù)財(cái)務(wù)部的盤點(diǎn)盤點(diǎn)計(jì)劃認(rèn)真準(zhǔn)備和落實(shí)工作責(zé)任，必須在盤點(diǎn)前完成餐具補(bǔ)充等相關(guān)工作。

　　3、 財(cái)務(wù)部必須在盤點(diǎn)工作結(jié)束后2天內(nèi)計(jì)算出賠償金額，及時(shí)將賠償金額通知餐具使用部門。

　　4、 餐具使用部門在日常工作中要提高管理水平，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，降低餐具損耗。

　　5、 需要公攤的餐具賠償要堅(jiān)持公正、公平、公開的原則。不接觸餐具的員工崗位原則上不應(yīng)參加分?jǐn)�，如：收銀員等；對(duì)部分接觸餐具比較頻繁的崗位可按1.5倍的系數(shù)加大分?jǐn)偟谋壤�，如：洗碗工等�?

　　九、責(zé)任追究：

　　1、被盤點(diǎn)使用部門未按要求進(jìn)行充分準(zhǔn)備，特別是未對(duì)盤點(diǎn)餐具提前進(jìn)行搜集整理和規(guī)律擺放，致使清查盤點(diǎn)工作無(wú)法正常進(jìn)行，結(jié)果失去完整性，真實(shí)性，導(dǎo)致盤點(diǎn)出現(xiàn)誤差，部門負(fù)責(zé)人按《員工獎(jiǎng)懲制度》一般過(guò)失進(jìn)行處罰。

　　2、財(cái)務(wù)部人員在清盤工作中不認(rèn)真，走過(guò)場(chǎng)，造成結(jié)果失真，對(duì)財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人按《員工獎(jiǎng)懲制度》一般過(guò)失處罰。

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