黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
1、服務(wù)員在為賓客呈上帳單前要仔細(xì)檢查，如發(fā)現(xiàn)差錯或失誤，應(yīng)向收銀員聯(lián)系解決，以免客人發(fā)現(xiàn)有問題時，會感到服務(wù)質(zhì)量差。
2、如果帳單真的出現(xiàn)了問題，作為服務(wù)員應(yīng)誠懇地向客人表示歉意，并馬上收回帳單，重新到收銀臺核對或更正，重打帳單。
3、請客人結(jié)帳時，也要講究方式和場合以及對象，見機(jī)行事。
A.現(xiàn)金結(jié)帳
講清楚銀碼，收款后復(fù)述一遍，驗(yàn)收并說明收了結(jié)帳者實(shí)際銀碼多少，詢問是否開發(fā)票。如果需要的話，跟收銀員說明要求并連同余款交給客人（說話時，以對方聽清楚為準(zhǔn)）。
B.信用卡結(jié)帳
接到信用卡后，如果不是相片卡，要客人出示身份證，一同交收銀處，并將信用卡實(shí)收金額票據(jù)讓客人簽署。并征詢客人是否開發(fā)票。
C.支票結(jié)帳
接到支票后，要客人在支票后面填寫姓名、電話號碼及身份證號碼，連同客人身份證交收銀處（詢問開發(fā)票事宜）。
D.簽單結(jié)帳
為客人呈上帳單和筆，在帳單空間的位置簽署其姓名模式，交收銀校對是否有效。
備注：
1.無論是哪些方式結(jié)帳，客人未提出結(jié)帳時不能催促客人結(jié)帳。
2.要懂得預(yù)測是哪位結(jié)帳，不能確定是要問清楚哪位結(jié)帳。
3.如果客人爭相結(jié)帳時應(yīng)收取先付的那一位客人。
4.如果客人要求分單打時應(yīng)按要求分開單據(jù)。
5.如果客人對帳單提出疑問時，應(yīng)耐心解釋各項(xiàng)收費(fèi)。
6.未經(jīng)客人允許，不得收取客人余款。
7.詢問客人是否開發(fā)票時，要問清楚客人的單位名稱。
8.客人結(jié)帳在報金額時，盡量聲音放低，不要讓其他客人聽見。
9.結(jié)帳時，應(yīng)站在客人的右手邊，雙手將結(jié)帳單遞到客人手里。
10.在結(jié)帳完畢時，要同客人道謝
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