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學(xué)校食堂員工考核細(xì)則

2019年10月31日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:詢價(jià)制度執(zhí)行情況:購菜者,每天到菜場按學(xué)校用菜的菜單,向市場詢價(jià),如實(shí)反映,如有遺漏或不實(shí)的,當(dāng)事人每人扣1分...
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  一、常組織15分

  1、各功能間內(nèi)無多余物品,發(fā)現(xiàn)一處扣1分。

  2、個(gè)人物品集中擺放(如更衣室的衣柜內(nèi)),個(gè)人茶具、毛巾統(tǒng)一存放于指定位置,如發(fā)現(xiàn)亂擺放扣1分。

  二、常整頓15分

  1、已清洗、已加工食品不直接置于地上,發(fā)現(xiàn)一次當(dāng)事人扣1分。

  2、清洗肉類、蔬菜、水產(chǎn),按照水池標(biāo)示功能分開清洗,不遵守的發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

  三、常清潔20分

  1、責(zé)任區(qū)打掃不干凈的(包括蛛網(wǎng)、積塵等),責(zé)任人扣1分/每次

  2、在工作區(qū)域內(nèi)抽煙發(fā)現(xiàn)一次扣1分

  3、不戴工作帽,不穿工作服者,發(fā)現(xiàn)一次扣1分

  4、進(jìn)備菜間要更衣,洗手。不遵守的發(fā)現(xiàn)一次扣1分

  5、造成下水道堵塞的,如發(fā)現(xiàn)有毛巾、抹布之類的,每人扣1分

  四、常規(guī)范30分

  1、發(fā)現(xiàn)按分工責(zé)任不到位,每次扣1分。

  2、每人包干區(qū)工作:洗滌工作,如發(fā)現(xiàn)餐具清洗后有殘?jiān)痊F(xiàn)象,洗滌組每人扣1分。燒菜工作,如發(fā)現(xiàn)燒焦等現(xiàn)象,當(dāng)事人扣1分。蒸飯工作,如發(fā)現(xiàn)不熟等現(xiàn)象,當(dāng)事人扣1分。

  3、消毒記錄:漏寫的,扣1分

  留樣記錄:漏寫的,扣1分

  4、詢價(jià)制度執(zhí)行情況:購菜者,每天到菜場按學(xué)校用菜的菜單,向市場詢價(jià),如實(shí)反映,如有遺漏或不實(shí)的,當(dāng)事人每人扣1分。

  5、菜的數(shù)量和質(zhì)量,需兩人以上進(jìn)行實(shí)測,違者當(dāng)事人每人扣1分。

  6、上級檢查反饋,如是工作人員自身引起的,責(zé)任人每人扣2分。

  五、常自律20分

  1、遲到、早退現(xiàn)象發(fā)生一次扣1分

  2、生病不請假,扣1分

  3、不及時(shí)做好體檢,扣1分

  4、食堂物品拿回家的,當(dāng)事人扣完獎金,另行處理。

  5、工作中不文明,不講衛(wèi)生行為,如有發(fā)現(xiàn),經(jīng)調(diào)查核實(shí),不發(fā)獎金,另行處理。

  6、出現(xiàn)火災(zāi),煤氣泄漏,中毒等事故的,經(jīng)調(diào)查核實(shí),不發(fā)獎金,另行處理。

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