當前位置:『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

某菜館食品采購索證驗收管理制度

2019年10月31日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內容摘要:采購的食品在食品入庫和/或使用前核驗所購食品與購物憑證,符合后經(jīng)驗收人員簽字認可后入庫和/或使用,對驗收不合格的食品注明處理方式...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  1、指定專(兼)職人員負責食品索證、驗收以及臺賬記錄等工作。

  2、進行采購索證和進貨驗收的食品包括:(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等);(2)食用農產品(如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉、水產品、禽蛋等);(3)食品添加劑(如亞硝酸鹽、酵母、色素、食品品質改良劑及處理劑等);(4)省級以上衛(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產品。

  3、到證照齊全的生產經(jīng)營單位或市場采購,并現(xiàn)場查驗產品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標識,購買符合國家相關法律、法規(guī)、規(guī)定的產品。

  4、從固定供貨商或供貨基地采購食品時,索取并留存供貨基地或供貨商的資質證明,與供貨商或供貨基地簽訂保證食品衛(wèi)生質量的合同。

  5、從食品生產企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時,按照生產批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告復印件并經(jīng)供貨商簽字或蓋章。非批量采購食品時,索取購物憑證。

  6、采購食用農產品時,索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。

  7、采購生豬肉時,查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明,并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明,并索取購物憑證。

  8、采購食品添加劑時,查驗該產品獲得省級衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生許可后購買,并索取購物憑證、產品檢驗合格證明。

  9、采購的食品在食品入庫和/或使用前核驗所購食品與購物憑證,符合后經(jīng)驗收人員簽字認可后入庫和/或使用,對驗收不合格的食品注明處理方式。

  10、妥善保管索證的相關資料和驗收記錄,不涂改,不偽造,其保存期限不少于食品使用完畢后6個月。

------------------------------

本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡
 相關詞條

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部