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廚房設(shè)備與餐具衛(wèi)生制度

2019年10月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1、設(shè)備、餐具應(yīng)洗滌之后再進(jìn)行消毒處理；2、加工食物原料用的設(shè)備、廚具消毒應(yīng)更加認(rèn)真細(xì)致；3、餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)派專人負(fù)責(zé)；4、保證清潔衛(wèi)生，清潔消毒設(shè)備，確保被洗滌餐具的干凈；5、要經(jīng)常消毒...

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　　1、設(shè)備、餐具應(yīng)洗滌之后再進(jìn)行消毒處理；

　　2、加工食物原料用的設(shè)備、廚具消毒應(yīng)更加認(rèn)真細(xì)致；

　　3、餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)派專人負(fù)責(zé)；

　　4、保證清潔衛(wèi)生，清潔消毒設(shè)備，確保被洗滌餐具的干凈；

　　5、要經(jīng)常消毒、清理、儲(chǔ)藏和輸送設(shè)備；

　　6、制訂設(shè)備衛(wèi)生計(jì)劃和各種設(shè)備洗滌操作規(guī)程，并教育訓(xùn)練職工；

　　7、所有工作人員要講究個(gè)人清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

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