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廚房設(shè)備與餐具衛(wèi)生制度

2019年10月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:1、設(shè)備、餐具應(yīng)洗滌之后再進(jìn)行消毒處理;2、加工食物原料用的設(shè)備、廚具消毒應(yīng)更加認(rèn)真細(xì)致;3、餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作,應(yīng)派專人負(fù)責(zé);4、保證清潔衛(wèi)生,清潔消毒設(shè)備,確保被洗滌餐具的干凈;5、要經(jīng)常消毒...
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  1、設(shè)備、餐具應(yīng)洗滌之后再進(jìn)行消毒處理;

  2、加工食物原料用的設(shè)備、廚具消毒應(yīng)更加認(rèn)真細(xì)致;

  3、餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作,應(yīng)派專人負(fù)責(zé);

  4、保證清潔衛(wèi)生,清潔消毒設(shè)備,確保被洗滌餐具的干凈;

  5、要經(jīng)常消毒、清理、儲藏和輸送設(shè)備;

  6、制訂設(shè)備衛(wèi)生計(jì)劃和各種設(shè)備洗滌操作規(guī)程,并教育訓(xùn)練職工;

  7、所有工作人員要講究個(gè)人清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

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