安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技術視頻教程
安徽牛肉板面由專業(yè)師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良,對料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨家...
●負責蒸制各種色點、花卷、餃類、糕品及各種半制成品,能夠制作各種時果、花餅及薄餅。
●早茶市供應的蒸制品種、糯米糕的包制,按要求、比例配制食品,控制食品成本。
●及時向點心部大廚匯報本部的食品儲存量,協(xié)助點心部大廚制訂食品采購計劃。
●嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質量關,搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。
●當日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點,切勿生熟不分。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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