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宴會前的檢查制度

2019年10月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：（1）宴會廳廳容的檢查。檢查宴會廳的布局是否按要求設(shè)計布置，擺臺是否合理、美觀，主人位、主賓位是否正確，并讓設(shè)宴部門或個人的代表檢查是否符合宴請的意圖。（2）檢查宴會的餐具是否準(zhǔn)備得充分夠用，如銀器、碗...
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　　（1）宴會廳廳容的檢查。檢查宴會廳的布局是否按要求設(shè)計布置，擺臺是否合理、美觀，主人位、主賓位是否正確，并讓設(shè)宴部門或個人的代表檢查是否符合宴請的意圖。

　�。�2）檢查宴會的餐具是否準(zhǔn)備得充分夠用，如銀器、碗碟、甜、辣洋酒、飲品杯及開餐用具是否齊備；

　�。�3）檢查廳容衛(wèi)生，看地毯上是否有牙簽、油漬、雜物等，重要的、大型的宴會要通知管家部提前將地毯清洗干凈；

　�。�4）檢查臺面餐巾花、鮮花、筵席設(shè)計、服務(wù)（分菜）臺、臺面餐具、席位名卡、煙灰盅、菜單、火柴等是否完好齊全；

　�。�5）檢查主持臺、話筒、燈光、音響等的布置效果是否良好，有樂隊伴奏的宴會要檢查樂隊位置、舞臺布置是否完善，樂器是否齊備，傳聲效果是否良好等等；

　�。�6）檢查備餐間的備料及一切準(zhǔn)備工作是否妥善齊備；

　�。�7）檢查即將開宴前的酒吧設(shè)計及酒水是否備齊，斟酒水的盛器、用具是否準(zhǔn)備妥當(dāng)；

　　（8）如果重要宴會需綠化布置的，要檢查綠化美化的情況，并要協(xié)助保安部進行安全檢查；

　�。�9）向宴會部的工作人員強調(diào)宴會的服務(wù)要點、工作程序、注意事項及其細節(jié)方面等。

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