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餐廳食品衛(wèi)生管理制度

2019年10月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：1、采購員要熟悉各類食品的衛(wèi)生要求，采購時嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)；2、驗收時做好食物的檢查工作，然后入庫；3、廚房出品時，保證各類食品色、香、味俱全等；4、傳菜部要檢查熟食品的質(zhì)量，確保熟食品的衛(wèi)生；5、樓面服務(wù)員...
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　　1、采購員要熟悉各類食品的衛(wèi)生要求，采購時嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)；

　　2、驗收時做好食物的檢查工作，然后入庫；

　　3、廚房出品時，保證各類食品色、香、味俱全等；

　　4、傳菜部要檢查熟食品的質(zhì)量，確保熟食品的衛(wèi)生；

　　5、樓面服務(wù)員也要做好菜肴、酒類、水果、冷飲的衛(wèi)生檢查工作；

　　6、所有工作人員要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保證身體健康。

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