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餐廳食品衛(wèi)生管理制度

2019年10月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:1、采購員要熟悉各類食品的衛(wèi)生要求,采購時嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);2、驗收時做好食物的檢查工作,然后入庫;3、廚房出品時,保證各類食品色、香、味俱全等;4、傳菜部要檢查熟食品的質(zhì)量,確保熟食品的衛(wèi)生;5、樓面服務(wù)員...
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  1、采購員要熟悉各類食品的衛(wèi)生要求,采購時嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);

  2、驗收時做好食物的檢查工作,然后入庫;

  3、廚房出品時,保證各類食品色、香、味俱全等;

  4、傳菜部要檢查熟食品的質(zhì)量,確保熟食品的衛(wèi)生;

  5、樓面服務(wù)員也要做好菜肴、酒類、水果、冷飲的衛(wèi)生檢查工作;

  6、所有工作人員要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,保證身體健康。

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