黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
1、大型活動聯(lián)系人來電話或親自來酒店詢問情況時，工作人員應(yīng)立即上報經(jīng)理，由經(jīng)理或由經(jīng)理指定人員與對方商談活動舉辦事宜。
2、協(xié)同活動舉辦單位策劃具體活動安排，制定接待計劃草案。
3、與對方共同商定活動安排，并請對方來酒店考察場地。
4、確定各項價格，如房價、餐價、會議室租用等，有關(guān)價格折扣和付款方式經(jīng)市場經(jīng)理批準(zhǔn)后方可與對方達成協(xié)議。
5、雙方確認(rèn)接待方案并簽字，以保證活動如期按商定要求舉辦，接待雙方的主要內(nèi)容包括：
�。�1）宴會的名稱、標(biāo)準(zhǔn)、性質(zhì)、出席人數(shù)、保證人數(shù)、開宴時間、地點、價格及折扣標(biāo)準(zhǔn)；
�。�2）付款公司、付款方式、訂金數(shù)額、主辦單位、聯(lián)系人、聯(lián)系電話及地址；
�。�3）迎賓要求，橫幅、音響要求，設(shè)備要求，臺型設(shè)計和座次安排要求；
（4）菜單及酒水要求；
�。�5）此次宴會跟辦人員及其工作內(nèi)容、要求；
6、重大活動一般請客人在三天內(nèi)來酒店交一定數(shù)額的定金，交現(xiàn)金、支票或押信用卡均可。
7、請對方來酒店試餐，確定菜單，如有更改立即通知餐飲部。
8、制定《宴會安排表》并抄送有關(guān)部門，請各部門指定簽收人在《團體安排表簽收本》上簽字確認(rèn)。填完的單據(jù)在當(dāng)日抄送各部門。
9、跟辦人員應(yīng)檢查各項要求的落實情況。
10、在宴會召開過程中，跟辦人員必須始終在現(xiàn)場。
11、做好資料匯總等工作，交文員存檔，并向經(jīng)理匯報。
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