黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
●保持愉快和整潔的職業(yè)形象。
●監(jiān)督和指導領(lǐng)班和洗碗工的清潔和清洗工作。
●負責雇用和建議解雇員工，招聘、培訓新員工，記錄員工的工作表現(xiàn)。
●監(jiān)督機器設(shè)備的洗刷、擦亮、拋光、保養(yǎng)工作，確保所有的設(shè)備、器皿整潔和擺放有序。檢查工作質(zhì)量，以保持管理層所制定的標準，確保設(shè)備及工作區(qū)域的清潔和井然有序。
●負責各工作區(qū)域銀器、瓷器、玻璃器皿的永久性盤點工作，并記錄日期、件數(shù)和所分布的服務(wù)區(qū)域。向各服務(wù)區(qū)域分發(fā)銀器并記錄日期、件數(shù)、種類和分發(fā)的部門。
●申購必需的用品，如鋼球、拋光器、肥皂和用作清洗液的酸、堿以及用于銀器一般保養(yǎng)所需材料。
●指導、協(xié)助搞好混合肥皂，確定清洗液的配制和稀釋濃度，以取得最令人滿意的清潔效果。
●與宴會部經(jīng)理和大廚研討所有服務(wù)中需用的宴會用品和其他通常需由采購部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、銀器等)，檢查服務(wù)區(qū)域的所有用品是否充足，搞好協(xié)調(diào)關(guān)系。
●督導和檢查廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
●定期盤點瓷器、銀器和玻璃器皿。防止偷竊和損壞，報告設(shè)備短缺情況，及申購設(shè)備數(shù)量。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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