紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料，采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫�，完�?..
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
1、每月底召開一次餐飲部工作會議，由餐飲部經(jīng)理主持、餐廳經(jīng)理以上人員出席，主要內(nèi)容為總結(jié)本月工作，制訂下個月的工作計(jì)劃。
2、每月上、下旬各召開一次前后協(xié)調(diào)會，由餐飲部經(jīng)理主持，餐廳經(jīng)理、酒吧經(jīng)理、例帥K、宴會預(yù)訂員及管事部領(lǐng)班參加。
主要內(nèi)容為：對經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)過程中由于工作不協(xié)調(diào)而出現(xiàn)的問題進(jìn)行溝通，提出解決的辦法、解決問題的具體時間，并落實(shí)到具體人員。
3、每月召開一次服務(wù)質(zhì)量分析會，前臺領(lǐng)班以上出席，由餐飲部經(jīng)理主持，對前臺為客人服務(wù)中出現(xiàn)的投訴等進(jìn)行案例分析和討論，達(dá)到培訓(xùn)基層管理者的目的。
4、每月召開一次餐飲銷售分析和營業(yè)分析會議，主要分析餐飲部營業(yè)情況和大型活動促銷成功與失敗的原因，以便采取對策，促進(jìn)餐飲推銷。
5、每日例會由餐飲部經(jīng)理主持，傳在總經(jīng)理室晨會指示，并分析餐飲部各部門每日報(bào)告，并得出處理意見。
6、臨時會議，即大型活動、重要賓客等接待計(jì)劃會議，由餐飲部經(jīng)理主持，有關(guān)接待人員出席，會議地點(diǎn)和時間及出席者由餐飲部臨時通知。
7、餐飲部指定專人負(fù)責(zé)所有會議的考勤和記錄整理工作，包括會議紀(jì)要的發(fā)放工作。
8、出席會議人員應(yīng)了解各種會議的目的、性質(zhì)等，提前準(zhǔn)備會議所需各種文件。
9、出席會議的人員必須準(zhǔn)時到席，不得無故遲到缺席。
10、所有出席會議者應(yīng)作必要記錄，嚴(yán)守會議秩序和紀(jì)律。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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