紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
一、各部門(mén)使用或放置餐具時(shí)應(yīng)輕拿輕放,按工作標(biāo)準(zhǔn)操作。
二、餐廳在收餐中應(yīng)倒掉剩余酒水,杯口朝下,輕放在杯筐中。
三、運(yùn)送餐具的過(guò)程中,大件餐具放在底層,小件放在上層,小家俬放在托盤(pán)中,運(yùn)送餐具速度不宜過(guò)快,餐車需保持平穩(wěn)。
四、在清潔時(shí)管事部洗碗工需按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)操作,在拿、洗、送餐具時(shí)要輕拿輕放。小家俬應(yīng)放在平筐內(nèi)進(jìn)行清洗。
五、對(duì)人為造成的餐具破損,須照價(jià)賠償。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多