黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
食品貯藏室食品在飯店經(jīng)營過程中的停留,它要求食品的價(jià)格和使用價(jià)值保持不便。倉庫管理工作是實(shí)現(xiàn)食品貯藏的手段。在上一章提到了食品腐敗的幾個(gè)因素,倉庫員要針對(duì)這些因素并根據(jù)食品的具體情況,采取相應(yīng)的措施和科學(xué)的保管方法,搞好倉庫管理,明確倉庫員的職責(zé)是十分重要的,它包括:
。1) 保持倉庫整潔,達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
。2) 合理安排入庫食品的貯藏位置。
。3) 保存所有食品的最新價(jià)目表。
(4) 確保食品隨時(shí)充分供應(yīng)。
。5) 核對(duì)訂單是否填寫正確,及時(shí)寄出。
。6) 檢查所有入庫食品的數(shù)量、質(zhì)量和價(jià)格、
(7) 保管所有交貨單、發(fā)票、賒欠單、收據(jù)和財(cái)務(wù)帳單,并存檔。
(8) 記錄每日庫存食品發(fā)貨單。
。9) 記錄箱卡
。10)如果領(lǐng)料單沒有部門負(fù)責(zé)人簽名,則不發(fā)出食品。
。11)認(rèn)真保管,退回和賒欠應(yīng)付的費(fèi)的存貨容器,從帳目中扣除已付款的袋、盒等費(fèi)用。
(12)經(jīng)常檢查庫房存貨
。13)以最低的購買價(jià)獲取最佳的食品價(jià)值。
熟知各種食品的淡旺季。
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