紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料，采用獨特燒制技法精心烹制而成，完美...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
1、上班前：檢查儀容儀表，整齊著裝上崗。
2、工作前進行例行準備工作：
*檢查商品衛(wèi)生：用干、濕布擦去商品上的灰塵。
*整理商品：將雜亂的商品整理復原，補齊商品，分類排列商品。將商品擺放整齊。
*陳列商品：先設(shè)計好陳列圖案，再根據(jù)圖案擺放成形。
3、工作開始：精神飽滿上崗。
4、接待顧客：熱情、主動介紹商品，有技巧的進行推銷，服務(wù)周到，如若顧客沒有購買，要禮貌送客。
*顧客購買，要準確計價，注意商品包裝美觀。
*做好商品銷售記錄報表，結(jié)帳要熟練、快速、準確，流程同餐廳服務(wù)。
*送客要有禮貌，歡迎下次光臨。
5、工作結(jié)束：清理柜臺內(nèi)外衛(wèi)生。
6、做好盤點：清點商品數(shù)量、質(zhì)量。
*核算庫存商品金額。
*做好核對報表。
*盤點正確填寫盤點表，盤點不正確，查找差錯原因。
*做好日報表。
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