黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
1.目的:
及時了解和掌握各崗點物品消耗狀況,及時發(fā)現(xiàn)和控制不合理的使用中的浪費現(xiàn)象,作為考核管理人員管理意識和管理能力的依據(jù),增強員工節(jié)約意識。也為來年提供較有效的成本預(yù)算依據(jù)。
2.適用范圍:
餐飲部對管轄范圍內(nèi)低值易耗物資(非餐具類)使用情況的分析和管理。
。ㄒ韵潞喎Q低值易耗品)
3.職責:
餐飲部所有崗點都必須遵從此制度。
4.制度內(nèi)容:
4.1 所有崗點必須專設(shè)低值易耗品存儲地方,并有效分類,杜絕因存放不當造成變質(zhì)或類似事件發(fā)生。
4.2 嚴禁員工以任何理由私用客用低值易耗品。
4.3 擺臺后未曾使用的低值易耗品必須回收。
4.4 餐飲部管理層將定期和不定期對員工宿舍進行檢查,如發(fā)現(xiàn)酒店低值易耗品,將按偷盜論處。
4.5 拆開的低值易耗品必須歸類集中放好,不得隨意放置以免流失。
4.6 員工應(yīng)懂得如何識別可以回收二次利用的低值易耗品,禁止隨意拋棄可以回收二次
利用的低值易耗品,一旦發(fā)現(xiàn),以故意浪費處理。
4.7 易耗品的領(lǐng)用要有計劃、有根據(jù)。按需領(lǐng)用、按月領(lǐng)用。嚴禁領(lǐng)一月、用半年的類似狀況發(fā)生。避免給財務(wù)庫房帶來錯誤信息。
4.8 應(yīng)優(yōu)先使用《不常用物料用品明細表》中的物品。
4.9 部門單獨申購的物品必須保證領(lǐng)用和正常使用,不得給財務(wù)倉造成積壓。
4.10 所有的領(lǐng)貨單必須交給管事部一份,否則數(shù)據(jù)上錯誤造成的任何責任由相關(guān)崗點承擔。
4.11 所有的領(lǐng)貨單必須規(guī)范填寫,遞交聯(lián)應(yīng)有完整和清晰的電腦編碼、品名、規(guī)格、單位、數(shù)量;否則管事部有權(quán)拒收
4.12 所有的領(lǐng)貨單必須于每日部門早會前遞交,必須遞交給管事部當日早會出席者且自留聯(lián)編號處有接收者簽字。
4.13 所有的領(lǐng)貨單必須在十日內(nèi)遞交。
4.14 每月6號定為低值易耗品盤點日,任何崗點不得以任何理由拒盤或漏盤。
4.15 當月盤點結(jié)果必須于當月7號17:00前上交。
4.16 對于部分低值易耗品采取以月實際領(lǐng)取量作為月耗量。
4.17 管事部將根據(jù)盤點結(jié)果進行統(tǒng)計,有較大異常的將向各崗點索要分析報告。
4.18 對違反《餐飲部低值易耗品(非餐具類)成本控制制度》的人員,將按其所造成額外費用的成本價賠償,對態(tài)度不佳者加以口頭警告處理。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多