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餐飲部低值易耗品成本控制制度

2019年10月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:對違反《餐飲部低值易耗品(非餐具類)成本控制制度》的人員,將按其所造成額外費(fèi)用的成本價(jià)賠償,對態(tài)度不佳者加以口頭警告處理...
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  1.目的:

  及時(shí)了解和掌握各崗點(diǎn)物品消耗狀況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制不合理的使用中的浪費(fèi)現(xiàn)象,作為考核管理人員管理意識和管理能力的依據(jù),增強(qiáng)員工節(jié)約意識。也為來年提供較有效的成本預(yù)算依據(jù)。

  2.適用范圍:

  餐飲部對管轄范圍內(nèi)低值易耗物資(非餐具類)使用情況的分析和管理。

 。ㄒ韵潞喎Q低值易耗品)

  3.職責(zé):

  餐飲部所有崗點(diǎn)都必須遵從此制度。

  4.制度內(nèi)容:

  4.1    所有崗點(diǎn)必須專設(shè)低值易耗品存儲地方,并有效分類,杜絕因存放不當(dāng)造成變質(zhì)或類似事件發(fā)生。

  4.2    嚴(yán)禁員工以任何理由私用客用低值易耗品。

  4.3    擺臺后未曾使用的低值易耗品必須回收。

  4.4    餐飲部管理層將定期和不定期對員工宿舍進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)酒店低值易耗品,將按偷盜論處。

  4.5    拆開的低值易耗品必須歸類集中放好,不得隨意放置以免流失。

  4.6    員工應(yīng)懂得如何識別可以回收二次利用的低值易耗品,禁止隨意拋棄可以回收二次

  利用的低值易耗品,一旦發(fā)現(xiàn),以故意浪費(fèi)處理。

  4.7    易耗品的領(lǐng)用要有計(jì)劃、有根據(jù)。按需領(lǐng)用、按月領(lǐng)用。嚴(yán)禁領(lǐng)一月、用半年的類似狀況發(fā)生。避免給財(cái)務(wù)庫房帶來錯(cuò)誤信息。

  4.8    應(yīng)優(yōu)先使用《不常用物料用品明細(xì)表》中的物品。

  4.9    部門單獨(dú)申購的物品必須保證領(lǐng)用和正常使用,不得給財(cái)務(wù)倉造成積壓。

  4.10   所有的領(lǐng)貨單必須交給管事部一份,否則數(shù)據(jù)上錯(cuò)誤造成的任何責(zé)任由相關(guān)崗點(diǎn)承擔(dān)。

  4.11   所有的領(lǐng)貨單必須規(guī)范填寫,遞交聯(lián)應(yīng)有完整和清晰的電腦編碼、品名、規(guī)格、單位、數(shù)量;否則管事部有權(quán)拒收

  4.12   所有的領(lǐng)貨單必須于每日部門早會前遞交,必須遞交給管事部當(dāng)日早會出席者且自留聯(lián)編號處有接收者簽字。

  4.13   所有的領(lǐng)貨單必須在十日內(nèi)遞交。

  4.14   每月6號定為低值易耗品盤點(diǎn)日,任何崗點(diǎn)不得以任何理由拒盤或漏盤。

  4.15   當(dāng)月盤點(diǎn)結(jié)果必須于當(dāng)月7號17:00前上交。

  4.16   對于部分低值易耗品采取以月實(shí)際領(lǐng)取量作為月耗量。

  4.17   管事部將根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì),有較大異常的將向各崗點(diǎn)索要分析報(bào)告。

  4.18   對違反《餐飲部低值易耗品(非餐具類)成本控制制度》的人員,將按其所造成額外費(fèi)用的成本價(jià)賠償,對態(tài)度不佳者加以口頭警告處理。

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