餐飲部低值易耗品成本控制制度

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　　1．目的：

　　及時(shí)了解和掌握各崗點(diǎn)物品消耗狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制不合理的使用中的浪費(fèi)現(xiàn)象，作為考核管理人員管理意識和管理能力的依據(jù)，增強(qiáng)員工節(jié)約意識。也為來年提供較有效的成本預(yù)算依據(jù)。

　　2．適用范圍：

　　餐飲部對管轄范圍內(nèi)低值易耗物資（非餐具類）使用情況的分析和管理。

　�。ㄒ韵潞喎Q低值易耗品）

　　3．職責(zé)：

　　餐飲部所有崗點(diǎn)都必須遵從此制度。

　　4．制度內(nèi)容：

　　4．1    所有崗點(diǎn)必須專設(shè)低值易耗品存儲地方，并有效分類，杜絕因存放不當(dāng)造成變質(zhì)或類似事件發(fā)生。

　　4．2    嚴(yán)禁員工以任何理由私用客用低值易耗品。

　　4．3    擺臺后未曾使用的低值易耗品必須回收。

　　4．4    餐飲部管理層將定期和不定期對員工宿舍進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)酒店低值易耗品，將按偷盜論處。

　　4．5    拆開的低值易耗品必須歸類集中放好，不得隨意放置以免流失。

　　4．6    員工應(yīng)懂得如何識別可以回收二次利用的低值易耗品，禁止隨意拋棄可以回收二次

　　利用的低值易耗品，一旦發(fā)現(xiàn)，以故意浪費(fèi)處理。

　　4．7    易耗品的領(lǐng)用要有計(jì)劃、有根據(jù)。按需領(lǐng)用、按月領(lǐng)用。嚴(yán)禁領(lǐng)一月、用半年的類似狀況發(fā)生。避免給財(cái)務(wù)庫房帶來錯(cuò)誤信息。

　　4．8    應(yīng)優(yōu)先使用《不常用物料用品明細(xì)表》中的物品。

　　4．9    部門單獨(dú)申購的物品必須保證領(lǐng)用和正常使用，不得給財(cái)務(wù)倉造成積壓。

　　4．10   所有的領(lǐng)貨單必須交給管事部一份，否則數(shù)據(jù)上錯(cuò)誤造成的任何責(zé)任由相關(guān)崗點(diǎn)承擔(dān)。

　　4．11   所有的領(lǐng)貨單必須規(guī)范填寫，遞交聯(lián)應(yīng)有完整和清晰的電腦編碼、品名、規(guī)格、單位、數(shù)量；否則管事部有權(quán)拒收

　　4．12   所有的領(lǐng)貨單必須于每日部門早會前遞交，必須遞交給管事部當(dāng)日早會出席者且自留聯(lián)編號處有接收者簽字。

　　4．13   所有的領(lǐng)貨單必須在十日內(nèi)遞交。

　　4．14   每月6號定為低值易耗品盤點(diǎn)日，任何崗點(diǎn)不得以任何理由拒盤或漏盤。

　　4．15   當(dāng)月盤點(diǎn)結(jié)果必須于當(dāng)月7號17：00前上交。

　　4．16   對于部分低值易耗品采取以月實(shí)際領(lǐng)取量作為月耗量。

　　4．17   管事部將根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，有較大異常的將向各崗點(diǎn)索要分析報(bào)告。

　　4．18   對違反《餐飲部低值易耗品（非餐具類）成本控制制度》的人員，將按其所造成額外費(fèi)用的成本價(jià)賠償，對態(tài)度不佳者加以口頭警告處理。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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