黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
A個(gè)人衛(wèi)生:
1保持個(gè)人清潔
2手部經(jīng)常保持清潔
3保持指甲清潔不得涂指甲油
4當(dāng)班前應(yīng)梳理頭發(fā),保持整齊
5頭發(fā)不可長過衣服領(lǐng)(男)
6勿穿未熨或破亂制服
7保持制服清潔
8保持皮鞋清潔光亮
9不得佩戴任何飾物(手表及結(jié)婚戒指除外)
10女服務(wù)員不得濃裝艷抹或怪發(fā)型.
11男服務(wù)員不得留胡須
12每天當(dāng)值應(yīng)檢查手部,耳部,制服,鞋,清潔妥當(dāng),梳理頭發(fā)及剃須(男).
B餐廳應(yīng)有之態(tài)度及禮貌
1與客人談話必須站立,姿勢(shì)正確,直腰挺胸,雙手放在背后.
2與客人談話必須暫停工作留心客人的吩咐.
3與客人談話時(shí)保持微笑,用清楚簡(jiǎn)潔客氣的語氣回答.
4未明白客人的問話,不得胡亂作答并主動(dòng)代客人查詢.
5若客人的語言過分也不能示以不悅的面色.
6避免在客人的面前與同事說多話.
7不得偷看客人的書籍或聽客人們的談話.
8客人結(jié)帳時(shí)不論客人賞賜小費(fèi)與否必須"多謝",不可做出其它不必要的小動(dòng)作.
9當(dāng)客人或上司經(jīng)過,應(yīng)打招呼,或起點(diǎn)頭致意.
10客人到應(yīng)面帶微笑,稱呼客人,須把腰部稍彎姿勢(shì),表示尊敬客人.
11不得在客人背后做鬼臉,互相擠眉弄眼,及不正當(dāng)之舉動(dòng).
12不要譏笑客人不慎的事情(如跌倒,打碎物料等)應(yīng)立即主動(dòng)幫助客人.
13不要譏笑客人外行地方(如使用刀襟叉,或身體缺陷).
14交回客人的物體應(yīng)宜雙手奉上.
15在行動(dòng)中遇到客人,應(yīng)宜讓路并站在旁邊或吊行方向或慢行后退.
16在門口遇到客人,應(yīng)說聲:早晨,你好,再見,晚安等.
17對(duì)高齡體弱或身體缺陷的客人,上下樓梯應(yīng)宜扶助.
18盡量記憶客人的姓名,以便稱呼.
19尊重女性,讓女士先行,很多情況下男士從旁邊協(xié)助或代勞.
C員工之群體合作
1對(duì)于急要幫助的同事給予援手.
2己所不欲勿施于人.
3不要惡意批評(píng)或中傷其他同事.
4對(duì)每一個(gè)同事表示有禮貌,友善和容易接近。
5不應(yīng)與酒店當(dāng)局作對(duì).
6不應(yīng)連群結(jié)黨.
7忠誠合作.
8接受上司的批評(píng)和意見,并加以改善.
9胸襟要廣,敢于納諫.
10首先不要加重別人的負(fù)擔(dān).
11不要因私人的情緒而影響工作.
12工作層次分明,態(tài)度純熟.
13常帶微笑,心情開朗.
14體諒?fù)录八麄兊母惺?
15保持餐廳各地段用品之清潔整齊.
D服務(wù)員應(yīng)自律細(xì)則
1在工作范圍內(nèi)與客人或同事交談應(yīng)該把聲量減低.
2在工作范圍內(nèi)不得與同事交談,接耳.
3在工作范圍內(nèi)不得跑步,應(yīng)用輕快的步伐.
4在工作范圍內(nèi)任何時(shí)間不得進(jìn)食或飲用公司物品.
5任何時(shí)刻不準(zhǔn)使用粗語不道的言語或臭語.
6在任何時(shí)刻,在工作范圍內(nèi)不得有下列行為(如挖鼻,梳頭,吐痰,修理指甲,吸煙,唱歌,吹哨,插手入袋,叉腰脫衣,靠在墻上或工作柜等等).
7衣服及儀容整理好后才能進(jìn)入餐廳.
8值班時(shí)手應(yīng)放在背后,眼睛集中環(huán)顧客人,時(shí)常配帶名牌(上班時(shí)).
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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