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一個博士斗辯過一個餐廳經(jīng)理

2019年10月25日  轉(zhuǎn)載自:餐飲烹飪美食
內(nèi)容摘要:廚師,不必感到不好意思,不必感到羞愧。廚師是一個很好的職業(yè),是一個為人們服務(wù)的職業(yè),是一個為別人提供大大滿足感的職業(yè)...
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這是一個真實的故事,曾經(jīng)有一名一博士去飯店吃飯,他看了看菜單,發(fā)覺一些菜品的定價“不太合理”——炒青菜18元,紅燒茄子28元,麻辣小龍蝦58元,金牌豬手88元……當(dāng)即破口大罵:這是明搶!于是叫來了餐廳經(jīng)理理論。

一場辯論戰(zhàn)即將開始!

事情的經(jīng)過

01

博士:你知道你們犯法了嗎?

經(jīng)理:請問我們哪里做錯了?

博士:你們哄抬物價,會引起市場價格體系混亂,造成通貨膨脹,嚴(yán)重的會引起金融風(fēng)暴!

經(jīng)理:請問你有什么依據(jù)說明我們哄抬物價?

博士:你看看,一碟青菜18元,在市場上一斤不過五六塊錢,可以做幾碟了吧?就算加上調(diào)料、燃料、人工費等等,成本也絕不可能超過10元,你說你是不是哄抬物價?

02

經(jīng)理:先生對此如此了解,請問您是做什么的?

博士:我博士畢業(yè),現(xiàn)在做手機研發(fā),略懂經(jīng)濟學(xué)!

經(jīng)理:哦,原來是博士生啊,失敬失敬。

(博士一臉得意的樣子)

經(jīng)理:請問您研發(fā)的手機賣多少錢一臺?

博士:5000元左右。(博士依然自信)

經(jīng)理:不就一塊爛鐵嗎?怎么那么貴?

博士:爛鐵?你懂個屁。ú┦颗耍

經(jīng)理:一臺手機成本500元,不能再多了,你們才是哄抬物價吧?

博士:我們賣的是技術(shù)!你知道多少年才能培養(yǎng)出一個博士生嗎?至少20年!20年個人投資、家庭投資和國家投資不少于100萬吧,這些軟成本你計算了嗎?

03

經(jīng)理:那我們培養(yǎng)一個廚師的成本是多少?你知道嗎?

博士:你們那是體力勞動,不值錢!

經(jīng)理:你覺得有體力就可以炒菜了?

博士:不然呢?

經(jīng)理:有體力的人大有人在,但是能十五六歲就背井離鄉(xiāng)去大城市學(xué)藝,每天承受工作十幾小時的壓力,而且還得面對孤獨的磨練,將自己浮躁的心態(tài)沉淀,這樣的人不多吧?

(經(jīng)理說的很動情,但博士不為所動)


04

經(jīng)理繼續(xù)說道:現(xiàn)在這里有空調(diào),我們不會感覺到熱,你知道后廚的溫度有多高嗎?相信你蒸過桑拿,對,就是那個溫度了。這種溫度下還要進(jìn)行高強度的工作,你覺得這些勞動不值錢嗎?

(博士面色開始有點改變)

經(jīng)理又說道:你們情人節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)等等不少來飯店吃飯吧?這對于廚師來說也是他們的節(jié)日啊,但是他們放棄和親人團聚的機會,堅守崗位為大家做個美味的團圓飯,你不覺得這種精神難能可貴嗎?這個成本價格又怎么計算?

05

(博士已經(jīng)面露愧色)

經(jīng)理最后說道:我們做餐飲真的不容易,要提供高質(zhì)量的服務(wù),就必須有起碼的利潤空間,我們不做暴利企業(yè)、不做黑心菜品,要讓食客吃得開心、吃得放心,也要讓我們員工得到回報,得到社會的認(rèn)可和尊重···

最后,博士終于被經(jīng)理的一番話說服了!


廚師,不必感到不好意思,不必感到羞愧。廚師是一個很好的職業(yè),是一個為人們服務(wù)的職業(yè),是一個為別人提供大大滿足感的職業(yè),是一個不可或缺的職業(yè)。如果你也認(rèn)同的話,那么就轉(zhuǎn)給你的廚師朋友看看吧,或者那些不了解廚師,小看廚師的人,讓他們看看廚師和餐飲人已經(jīng)雄起了!

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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲烹飪美食

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