廚師想對(duì)老板說(shuō)的四句大實(shí)話(huà)，太狠了！

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廚師苦，廚師累，尤其大夏天四十多度的高溫還在廚房熱火朝天地忙碌，但這些對(duì)廚師來(lái)說(shuō)都不叫事兒，最抓狂的莫過(guò)于遇到不爽的老板，這些話(huà)，廚師最想對(duì)老板說(shuō)！

你恨不得雇包身工，卻要求員工是精英

很多餐飲老板生意做不大，為什么?說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)是保守穩(wěn)重，成本意識(shí)特別強(qiáng)，說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn)是窮人心態(tài)嚴(yán)重。

比如說(shuō)，看到某個(gè)餐飲品牌的服務(wù)做得不錯(cuò)，然后一拍腦袋說(shuō)，我們餐廳也要做這樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。店長(zhǎng)說(shuō)，老板那要不要請(qǐng)個(gè)專(zhuān)家或者派部分員工去實(shí)地考察學(xué)習(xí)一下?

老板說(shuō)，這有啥的，派個(gè)人去看看，回來(lái)照搬就是了，哪里用得著花錢(qián)花時(shí)間去學(xué)。培訓(xùn)又浪費(fèi)時(shí)間又浪費(fèi)錢(qián)。

于是，大家都知道了，老板不舍得花錢(qián)，提出來(lái)的意見(jiàn)最好是不花錢(qián)的。

還有，老板說(shuō)要出新菜。廚師長(zhǎng)說(shuō)，那好我們?nèi)サ暝嚥税�，順便去看看有什么新食材。老板�?wèn)要花多少錢(qián)，多少時(shí)間?說(shuō)了個(gè)數(shù)，然后就沒(méi)有然后了，菜品還是那么幾樣。

結(jié)果，餐廳門(mén)店的員工從來(lái)不知道有什么員工培訓(xùn)，更不知道別人是怎么做服務(wù)的。菜牌換來(lái)?yè)Q去也沒(méi)有什么新意。什么培訓(xùn)什么進(jìn)修，那是不可能的。

老板還要在那里罵：怎么和我想要的不一樣?付出多少自然和得到多少是成正比的，想不花錢(qián)不花時(shí)間，自然得到的就是這樣的執(zhí)行結(jié)果。

你不舍得花錢(qián)招能人，卻要求個(gè)個(gè)是能人

負(fù)責(zé)招聘的人同樣為了省錢(qián)，只招聘工資要求低的人，而不管這個(gè)人是否符合一個(gè)崗位的要求。因?yàn)樗麄兒芮宄�，再合適，服務(wù)員超過(guò)3千，廚師超過(guò)8千月薪老板肯定不用。老板信奉三個(gè)臭皮匠頂個(gè)諸葛亮，但現(xiàn)實(shí)社會(huì)，往往是一個(gè)諸葛亮頂千軍萬(wàn)馬。三個(gè)做事60分的人，是湊不出一個(gè)做事99分的人的。

為了省錢(qián)，那個(gè)收銀系統(tǒng)還是好幾年前的，點(diǎn)餐還是那樣一張簡(jiǎn)陋的餐牌，服務(wù)員手寫(xiě)的紙，卻還抱怨說(shuō)服務(wù)員下單慢，廚師沒(méi)有做好沽清。

老板只顧著抱怨，卻忘了巧婦難為無(wú)米之炊，超人也是需要有超能力才可以的。

還有不少老板也有用人上的窮人心態(tài)：把給員工的工資和福利當(dāng)作成本，能省盡量省，結(jié)果導(dǎo)致優(yōu)秀員工的大量流失……

感謝員工執(zhí)行力不強(qiáng)，要不你早被活埋

老板你整天嚷嚷員工沒(méi)有執(zhí)行力，啟示應(yīng)該叩拜自己的員工，得虧人家的執(zhí)行力入不了你的法眼，要不然執(zhí)行力越強(qiáng)你的餐廳死的越快。每年那么多企業(yè)咽氣，并不是因?yàn)閱T工執(zhí)行力不好，而是老板太“聰明”。

你今天覺(jué)得團(tuán)購(gòu)不錯(cuò)，讓大家要緊跟風(fēng)潮；后來(lái)又覺(jué)得外賣(mài)不錯(cuò)，在各大外賣(mài)平臺(tái)占坑，結(jié)果人手不足，或者優(yōu)惠期一過(guò)，生意冷清下來(lái)，還收到了一堆差評(píng)。

你左一個(gè)計(jì)劃右一個(gè)布局，問(wèn)題來(lái)了，有前瞻性是好，小餐企靈敏性是重要特征，但是作為小企業(yè)，腳踏實(shí)地更重要。什么一年擴(kuò)張多少家店，未來(lái)要干嘛干嘛，不是不可以，但是員工要的不是畫(huà)餅，而是實(shí)際的東西。

一個(gè)規(guī)劃混亂，沒(méi)有執(zhí)行力的領(lǐng)導(dǎo)，天天講執(zhí)行力，你說(shuō)你的，別人聽(tīng)你講的時(shí)候不偷偷刷朋友圈還能干嘛?

老板無(wú)能罵死三軍也無(wú)用

你的得力干將說(shuō)，今年我們要做小龍蝦，市場(chǎng)教育已經(jīng)成熟，我們也準(zhǔn)備充分，要抓緊時(shí)間干，占領(lǐng)先機(jī)。老大你非說(shuō)等一等，等到大佬進(jìn)入做的風(fēng)生水起了，覺(jué)得這絕對(duì)是個(gè)對(duì)的路子了，你讓團(tuán)隊(duì)馬上開(kāi)干。有機(jī)會(huì)不趕緊動(dòng)，非要等到現(xiàn)在滿(mǎn)大街都是小龍蝦，你才來(lái)做，這不是擺明就是自尋死路?那你說(shuō)員工執(zhí)行力是強(qiáng)點(diǎn)好呢，還是不強(qiáng)好呢?越強(qiáng)你越死的快呀。

錢(qián)是很重要，但是在一個(gè)新市場(chǎng)去跟大佬爭(zhēng)食，追隨必死啊，只有先跑一步才可能會(huì)贏啊。所以你看，牛逼的老板也罵員工，但是更在帶員工。整天自己無(wú)能，把責(zé)任都推到員工身上的，人品和能力都有問(wèn)題。

人都喜歡找別人的原因，也都很容易看透別人的問(wèn)題，就像老板整天希望員工不要有打工心態(tài)，其實(shí)員工更希望老板不要有窮人心態(tài)!

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng) 作者：梁凌

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