紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
▲不論哪個行業(yè),對顧客的服務(wù)都是一流的,充滿了人性化的味道,讓顧客完全享受上帝般的待遇。比如,東京迪士尼樂園驚艷了世界的日式服務(wù),就創(chuàng)造了98%的再來客率(詳情見→_→納尼?98%的回客率,東京迪士尼是如何做到的。。
▲比如,日本餐飲頂級服務(wù)的“聚寶盆”——S-1大賽(日本酒店業(yè)服務(wù)大賽),已舉辦了十屆,在業(yè)界頗受好評。大賽展現(xiàn)的就是服務(wù)員的精神:總掛著溫暖真實的微笑,熱愛著自己的職業(yè),并為之驕傲;待客如至親,為顧客的笑容去努力。
牛舌根岸的“親切戰(zhàn)略”——讓顧客將意見寫在明信片上,并對意見進行認(rèn)真處理。不但會給被顧客表揚的員工發(fā)“親切獎”,還會把好的案例進行全店共享。
此外,他們還特別注重顧客的體驗感,如根據(jù)飯菜的種類搭配不同的器皿,往往吃一餐要用上二、三十個大小、形狀、顏色和質(zhì)地不同的器皿。
正因為這種“唯顧客論”屬性,才讓日本服務(wù)成為全球最高的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)之一,也使得很多人愿意享受這一服務(wù)。
工匠精神對美食的最高敬意
“我們的技術(shù)并非秘而不傳,我們只是每天不斷重復(fù)地努力!
日本廚師的鉆研精神可謂他處難尋,一個優(yōu)秀的壽司師傅需要經(jīng)過十年以上的沉淀才有所成。以下面兩個日本餐飲界“神人”為代表↓
▲米其林三星餐廳主廚的“壽司之神”小野二郎從19 歲開始學(xué)習(xí)做壽司,對這項事業(yè)連續(xù)保持70 多年激情不減,每天都在努力地以求精進。
▲“煮飯仙人”村嶋孟一旦開始煮飯,就寸步不能離開灶臺,每隔30秒就及時轉(zhuǎn)動鍋蓋和飯鍋,防止白色飯汁大面積溢出……于是乎,50年將一碗“黯然銷魂飯”做到無人企及。
相比而言,日本在乎的是做細(xì)做精,而中國在乎的是做大做強。且不論孰對孰錯,但是日本展現(xiàn)出的對美食的那顆敬畏之心,無疑是中國餐飲人應(yīng)該學(xué)習(xí)的。
前有外婆家創(chuàng)始人吳國平入股了日本一家米其林餐廳,后有黃太吉創(chuàng)始人赫暢帶領(lǐng)團隊去日本考察,學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈合作關(guān)系。
幸福君
現(xiàn)有漢源研修營帶著近百位中國餐飲精英前往日本,學(xué)習(xí)“悟心法、觀業(yè)態(tài)、察未來”,不斷提升經(jīng)營者“心體”能量與自我修煉↓
▲日本最成功的多品牌餐飲集團——物語
▲日本第二大餐飲集團--朝日啤酒集團
▲日本最有活力的居酒屋--TEEPEN
▲日本頂級宴會舉辦地--目黑雅敘園
▲百年歷史的東京車站&300家餐飲店
▲有70年歷史的股票上市餐飲公司--WONDERTABLE株式會社
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:幸福餐飲人
https://www.toutiao.com/a6326271683196862722/
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁