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餐企老板們在管理中都有哪些奇葩的規(guī)定?

2019年10月25日  轉(zhuǎn)載自:紅餐
內(nèi)容摘要:餐飲企業(yè)原本就是人工流動性大的企業(yè),對于中小型餐企來說,誠然無法做到像大企業(yè)那樣購買商業(yè)保險、提供小區(qū)類型的宿舍...
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餐飲行業(yè)有不少員工吐糟老板給的待遇不夠好、不關(guān)心員工,更有員工吐槽老板的規(guī)定奇葩。

不過,一些奇葩的規(guī)定表面看似不被理解,其實卻包含著老板對員工的關(guān)心。我們來看看那些看似奇葩、深思后卻令人感動的規(guī)定。

在薩莉亞的員工招聘中明確規(guī)定加班費、工作時間和輪休制度;

在山東的微山湖魚館有針對不同學(xué)歷的員工進(jìn)行補(bǔ)助;

凈雅餐飲集團(tuán)有明確的員工培養(yǎng)方案;

陶然會館濟(jì)南店明確規(guī)定新員工無試用期直接轉(zhuǎn)正;

杭州桔子酒店設(shè)立了教育基金、帶薪病假;

廣州香江酒家的員工有五險一金,每個月還能免費游玩長;

百勝中國為餐廳經(jīng)理及其子女購買商業(yè)保險,并在此基礎(chǔ)上增加子女意外險、配偶意外險和父母重大疾病險的保障福利;

……

這些是很多大型餐企給員工的福利,目的在于吸引求職者或留住員工,進(jìn)而保證企業(yè)人才的穩(wěn)定性,促進(jìn)企業(yè)更好地發(fā)展。

我們也發(fā)現(xiàn),一些餐企會提出一些“奇葩”的規(guī)定,這些規(guī)定看似奇葩,背后卻也蘊(yùn)含著餐企老板對員工的關(guān)心。

與老板“合宿”

在高強(qiáng)度的工作壓力下,餐廳的基層員工跳槽頻繁。員工認(rèn)為自己只是打工的,餐廳少了自己也能運(yùn)轉(zhuǎn),自然不會對餐廳有太多的“眷戀”。

日本有一家名叫Bronco Billy的牛排店,2015年的員工數(shù)為336人,新招聘員工84人,總員工數(shù)420人,而2016年招聘之前的員工數(shù)是407人。也就是說,這家上市的大型連鎖餐飲企業(yè),一年的員工流失只有13人,員工流失率為3%。這在餐飲行業(yè)是非常低的數(shù)字。

Bronco Billy保持員工低流失率的原因何在?

秘訣就在于,公司全體員工每3個月,就要和社長(老板)進(jìn)行一次“合宿(集體研修)”。在合宿過程中,大家會徹夜討論企業(yè)理念和店鋪運(yùn)營中出現(xiàn)的問題。另外每年會有兩次歐美牛肉市場的考察活動。

公司就是通過這樣的舉措,來向員工滲透企業(yè)理念,明確戰(zhàn)略方向,讓員工感覺自己參與到了企業(yè)的決策中去,在心理與文化上和公司建立起更為牢固的聯(lián)系,從而極大地降低了員工的流失率。

不吃早餐、不戴口罩、不休班,都要罰錢 

國內(nèi)知名酒店集團(tuán)——山東舜和集團(tuán),在企業(yè)內(nèi)制定了幾條奇葩的規(guī)定。這些規(guī)定開始看有點奇怪,看完后卻讓人覺得很感動。

1 F

員工不吃早餐罰20元  

員工:年輕人懶得起床,不吃早餐這也管?

老板:不行,必須得吃。早餐是一日三餐中最重要的,不吃早餐怎么行?

2F

騎電動車、摩托車不戴頭盔罰200  

員工:這事交警都不管,老板居然管?

老板:出門在外,安全第一。路上車輛多,餐飲下班晚,戴上頭盔以防萬一。

3F

霧霾天不戴口罩罰50  

給員工統(tǒng)一購買下發(fā)最貴的3M防霧霾口罩,要求每個員工霧霾天必須戴。

4F

管理層不休班罰100  

一線員工按照規(guī)定休班都能做到,高管層經(jīng)常一忙就忘了休班,所以要強(qiáng)制他們休息。

5F

不管企業(yè)用車還是員工車,必須按時年檢  

為了安全,所有高管車輛都必須按時年檢,且公司統(tǒng)一要求。

6F

每年都請交警、醫(yī)生開員工培訓(xùn)課  

交警講安全知識,醫(yī)生講健康知識,因為這些知識很重要。

7F

下屬沒男/女朋友,上級領(lǐng)導(dǎo)要擔(dān)責(zé)  

實際規(guī)定是這樣子的:

下屬沒男/女朋友,可能是上級安排工作太滿,沒時間談戀愛;

下屬如果相親,無條件許假;

如果下屬沒男/女朋友,上級有義務(wù)幫忙。

員工下班要穿交警式反光背心  

河北知名百貨連鎖——信譽(yù)樓有一條規(guī)定,員工下班回家時,必須穿交警式反光背心,老板說,為了員工安全著想,更容易讓車輛及時發(fā)現(xiàn)避開,保證安全。

宿舍與門店距離步行不得超過20分鐘  

海底撈規(guī)定,各地店長選員工宿舍時,距離不得超過步行20分鐘,宿舍必須是正式小區(qū)的兩、三居室,且必須配備電視、洗衣機(jī)、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò),安排專門的保潔。

強(qiáng)制員工購買社保  

大鴿飯創(chuàng)始人黃小華在接受紅餐《洪波高端訪談》時曾表示,由于對社保認(rèn)識不足,餐飲行業(yè)很多基層員工不樂意購買社保,但是在大鴿飯,他會強(qiáng)制要求員工購買社保,因為社保是對員工的一項保障。

小結(jié)

其實,“奇葩”規(guī)定的背后,是餐飲企業(yè)以及餐飲老板對員工的一種關(guān)愛。

餐飲企業(yè)原本就是人工流動性大的企業(yè),對于中小型餐企來說,誠然無法做到像大企業(yè)那樣購買商業(yè)保險、提供小區(qū)類型的宿舍,但是一些細(xì)小卻又蘊(yùn)含關(guān)心的舉措是可以有的,這些舉措不僅可以讓員工看到老板對員工的重視,而且可以無形中溫暖員工的心。

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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐

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