餐企老板們在管理中都有哪些奇葩的規(guī)定？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

餐飲行業(yè)有不少員工吐糟老板給的待遇不夠好、不關(guān)心員工，更有員工吐槽老板的規(guī)定奇葩。

不過，一些奇葩的規(guī)定表面看似不被理解，其實卻包含著老板對員工的關(guān)心。我們來看看那些看似奇葩、深思后卻令人感動的規(guī)定。

在薩莉亞的員工招聘中明確規(guī)定加班費、工作時間和輪休制度；

在山東的微山湖魚館有針對不同學(xué)歷的員工進(jìn)行補(bǔ)助；

凈雅餐飲集團(tuán)有明確的員工培養(yǎng)方案；

陶然會館濟(jì)南店明確規(guī)定新員工無試用期直接轉(zhuǎn)正；

杭州桔子酒店設(shè)立了教育基金、帶薪病假；

廣州香江酒家的員工有五險一金，每個月還能免費游玩長��；

百勝中國為餐廳經(jīng)理及其子女購買商業(yè)保險，并在此基礎(chǔ)上增加子女意外險、配偶意外險和父母重大疾病險的保障福利；

……

這些是很多大型餐企給員工的福利，目的在于吸引求職者或留住員工，進(jìn)而保證企業(yè)人才的穩(wěn)定性，促進(jìn)企業(yè)更好地發(fā)展。

我們也發(fā)現(xiàn)，一些餐企會提出一些“奇葩”的規(guī)定，這些規(guī)定看似奇葩，背后卻也蘊(yùn)含著餐企老板對員工的關(guān)心。

與老板“合宿”

在高強(qiáng)度的工作壓力下，餐廳的基層員工跳槽頻繁。員工認(rèn)為自己只是打工的，餐廳少了自己也能運(yùn)轉(zhuǎn)，自然不會對餐廳有太多的“眷戀”。

日本有一家名叫Bronco Billy的牛排店，2015年的員工數(shù)為336人，新招聘員工84人，總員工數(shù)420人，而2016年招聘之前的員工數(shù)是407人。也就是說，這家上市的大型連鎖餐飲企業(yè)，一年的員工流失只有13人，員工流失率為3%。這在餐飲行業(yè)是非常低的數(shù)字。

Bronco Billy保持員工低流失率的原因何在？

秘訣就在于，公司全體員工每3個月，就要和社長（老板）進(jìn)行一次“合宿（集體研修）”。在合宿過程中，大家會徹夜討論企業(yè)理念和店鋪運(yùn)營中出現(xiàn)的問題。另外每年會有兩次歐美牛肉市場的考察活動。

公司就是通過這樣的舉措，來向員工滲透企業(yè)理念，明確戰(zhàn)略方向，讓員工感覺自己參與到了企業(yè)的決策中去，在心理與文化上和公司建立起更為牢固的聯(lián)系，從而極大地降低了員工的流失率。

不吃早餐、不戴口罩、不休班，都要罰錢 

國內(nèi)知名酒店集團(tuán)——山東舜和集團(tuán)，在企業(yè)內(nèi)制定了幾條奇葩的規(guī)定。這些規(guī)定開始看有點奇怪，看完后卻讓人覺得很感動。

1 F

員工不吃早餐罰20元  

員工：年輕人懶得起床，不吃早餐這也管？

老板：不行，必須得吃。早餐是一日三餐中最重要的，不吃早餐怎么行？

2F

騎電動車、摩托車不戴頭盔罰200  

員工：這事交警都不管，老板居然管？

老板：出門在外，安全第一。路上車輛多，餐飲下班晚，戴上頭盔以防萬一。

3F

霧霾天不戴口罩罰50  

給員工統(tǒng)一購買下發(fā)最貴的3M防霧霾口罩，要求每個員工霧霾天必須戴。

4F

管理層不休班罰100  

一線員工按照規(guī)定休班都能做到，高管層經(jīng)常一忙就忘了休班，所以要強(qiáng)制他們休息。

5F

不管企業(yè)用車還是員工車，必須按時年檢  

為了安全，所有高管車輛都必須按時年檢，且公司統(tǒng)一要求。

6F

每年都請交警、醫(yī)生開員工培訓(xùn)課  

交警講安全知識，醫(yī)生講健康知識，因為這些知識很重要。

7F

下屬沒男/女朋友，上級領(lǐng)導(dǎo)要擔(dān)責(zé)  

實際規(guī)定是這樣子的：

下屬沒男/女朋友，可能是上級安排工作太滿，沒時間談戀愛；

下屬如果相親，無條件許假；

如果下屬沒男/女朋友，上級有義務(wù)幫忙。

員工下班要穿交警式反光背心  

河北知名百貨連鎖——信譽(yù)樓有一條規(guī)定，員工下班回家時，必須穿交警式反光背心，老板說，為了員工安全著想，更容易讓車輛及時發(fā)現(xiàn)避開，保證安全。

宿舍與門店距離步行不得超過20分鐘  

海底撈規(guī)定，各地店長選員工宿舍時，距離不得超過步行20分鐘，宿舍必須是正式小區(qū)的兩、三居室，且必須配備電視、洗衣機(jī)、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò)，安排專門的保潔。

強(qiáng)制員工購買社保  

大鴿飯創(chuàng)始人黃小華在接受紅餐《洪波高端訪談》時曾表示，由于對社保認(rèn)識不足，餐飲行業(yè)很多基層員工不樂意購買社保，但是在大鴿飯，他會強(qiáng)制要求員工購買社保，因為社保是對員工的一項保障。

小結(jié)

其實，“奇葩”規(guī)定的背后，是餐飲企業(yè)以及餐飲老板對員工的一種關(guān)愛。

餐飲企業(yè)原本就是人工流動性大的企業(yè)，對于中小型餐企來說，誠然無法做到像大企業(yè)那樣購買商業(yè)保險、提供小區(qū)類型的宿舍，但是一些細(xì)小卻又蘊(yùn)含關(guān)心的舉措是可以有的，這些舉措不僅可以讓員工看到老板對員工的重視，而且可以無形中溫暖員工的心。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多