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那些生意好的餐廳,老板天天做什么?

2019年10月21日  轉(zhuǎn)載自:餐飲創(chuàng)業(yè)圈
內(nèi)容摘要:不適每個貝殼里都有珍珠,但珍珠一定出現(xiàn)在貝殼中,不是每個努力的人都會成功,但成功的人一定努力! 送給正在拼搏的餐飲人...
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失敗的餐廳,倒下去的理由各不相同;人氣爆棚的餐廳,他們的老板每天都在做什么呢?

一、可以為了一道傳聞中做得好的菜,不惜千里迢迢去到任何城市。

二、每到一個新的城市,腦子里閃出第一個念頭是嘗嘗當(dāng)?shù)氐牡胤矫恕?

三、到一家喜歡的餐廳吃飯,會自然而然的偷拿別人家的菜譜。(躺槍的得罪了)

四、喜歡收集各種人氣店的數(shù)據(jù),并整理觀摩將其優(yōu)點(diǎn)作為學(xué)習(xí)榜樣。

五、出外考察之后會帶著樣品,逼著自己的廚師做出同樣水平的菜品。甚至不惜成本帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì),再次殺回舊地反復(fù)觀摩學(xué)習(xí)。

六、看到一家地段好,卻沒什么人氣的店,會忍不住分析它的原因,并瞬間進(jìn)入思考狀態(tài),如果我是這個老板會怎么做?

七、看到一道菜的餐具盤式好,腦子閃出第一個念頭,拍下來!看到一道特色菜,拍下來!看到一家很特別的餐廳,拍下來!等等等……手機(jī)相冊里除了家人,幾乎全是跟餐飲有關(guān)的相片。

八、關(guān)注的內(nèi)容大都跟餐飲有關(guān),喜歡混餐飲圈子,不是拜訪就是接待餐飲朋友,見到名廚、大師比見到親爹媽還興奮,想盡辦法都要混張合照。

九、餐廳就是第二個家,在自己餐廳吃飯的次數(shù),呆的時間比在家要多的多。

十、聽到當(dāng)?shù)赜行麻_業(yè)的特色餐廳,馬上呼朋喚友帶著隊(duì)伍前去考察。

十一、喜歡參加各種餐飲學(xué)習(xí)會、交流分享會。因?yàn)橐娮R的越多越覺得自己,需要學(xué)習(xí)成長的空間很大。

十二、喜歡研究行內(nèi)的前輩各種先進(jìn)案例事跡,什么定位、營銷、策劃、設(shè)計(jì)、文案、管理、技術(shù)、產(chǎn)品線、商業(yè)模式等等,學(xué)的不亦樂乎!

十三、半夜三更想到一個,好的解決方案會突然蹦起來,并立馬記下來付諸行動。

十四、在逆境的時候經(jīng)歷過無數(shù)個徹夜難眠、迷茫、焦慮、無助和胡思亂想!

十五、心中始終有一個餐飲王國的夢!

十六、總是覺得自己的產(chǎn)品不夠好,服務(wù)不夠好,體驗(yàn)不夠好,精益求精,時刻保持著危機(jī)感!

十七、總是希望能給自己的家人和團(tuán)隊(duì)一個美好的未來,更多的是因?yàn)橐环萸楦泻颓敢猓?

十八、去別家餐廳吃飯會格外“省事”,從來不喜歡麻煩服務(wù)員。因?yàn)橹肋@一行的辛苦,知道基層人員都很不容易!

十九、不聽勸,為了自己的餐飲事業(yè)一意孤行,甚至食宿不規(guī)律,生活無法平衡,依然樂此不彼,無怨無悔!

二十、很多時候看不到希望!依然愿意堅(jiān)持!無數(shù)個誘惑擺在眼前,卻依然不愿意放棄餐飲,因?yàn)槭冀K堅(jiān)信沒有不成功的行業(yè),只有不成功的企業(yè)!

不適每個貝殼里都有珍珠,但珍珠一定出現(xiàn)在貝殼中,不是每個努力的人都會成功,但成功的人一定努力!     送給正在拼搏的餐飲人

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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲創(chuàng)業(yè)圈

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