餐廳里電子菜單PK紙質(zhì)菜單，你選哪一種？

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現(xiàn)在有些餐廳很有意思，每個(gè)點(diǎn)菜的顧客會(huì)得到兩份菜單，一份電子菜單，一份紙質(zhì)菜單。

此時(shí)的你，選擇電子菜單，還是紙質(zhì)菜單呢？說實(shí)話，電子菜單已成為如今點(diǎn)菜的一大趨勢，在火鍋店或某些人氣餐廳尤為盛行。陸陸續(xù)續(xù)有餐飲老板有了這樣的疑惑：是不是紙質(zhì)菜單要out了，是不是也要跟風(fēng)去做個(gè)點(diǎn)菜程序？

今天，小編來給大家講一講電子菜單VS紙質(zhì)菜單的利弊，以供大家放心入“坑”：

電子菜單  

現(xiàn)在是小程序的場景時(shí)代，微信掃一掃點(diǎn)餐，無需餐企使用其他移動(dòng)終端，只要一部手機(jī)便可實(shí)現(xiàn)多桌同時(shí)點(diǎn)餐。

五大優(yōu)點(diǎn)如下：

優(yōu)化用餐過程中四個(gè)核心流程，拿走了收銀臺(tái)，運(yùn)用電子化

為餐廳提高翻臺(tái)率，平均節(jié)省顧客用餐時(shí)間15-20分鐘

減少使用服務(wù)員的流程，為餐廳平均節(jié)省人力成本約30%

方便顧客可邊點(diǎn)單邊看金額，做到心里有數(shù)，平均增加營業(yè)收入約30%

可根據(jù)菜品的銷售情況及顧客接受程度頻繁調(diào)整菜單

相比紙質(zhì)菜單，電子菜單看似更簡單高效，但在實(shí)際操作過程中，有些顧客卻不買賬：

這樣的掃碼點(diǎn)單界面，是不是似曾相識(shí)？

且不提能否體現(xiàn)餐廳主題與文化，光是這樣單調(diào)的排版與界面，就很容易聯(lián)想到外賣軟件（寶寶的內(nèi)心OS：一周才出來吃次飯，感覺是換個(gè)地方點(diǎn)外賣）。

小編再補(bǔ)充幾點(diǎn)闡述為什么說體驗(yàn)感差：

沒有熱情洋溢的服務(wù)員在旁講解、情感互動(dòng)。若是首次去那家餐廳，對(duì)著冷冰冰的屏幕真是大寫的懵，不知推薦菜的背后理由、不知道分量多少、不知道口味咸淡。

手機(jī)不適合多人同時(shí)觀看，常見的是一個(gè)人點(diǎn)，然后詢問別人想吃什么，或者把手機(jī)在幾個(gè)人當(dāng)中都傳一遍……這樣的畫面也是尬點(diǎn)滿滿。

如果菜單是一張紙，則一目了然，但電子菜單上即使進(jìn)行了分類，手指點(diǎn)一點(diǎn)，時(shí)間太短，很容易忘記之前點(diǎn)了什么。

我們都說餐廳是一個(gè)場景化的服務(wù)場域，講求的是情感交流與互動(dòng)。這也是為什么海底撈光憑“變態(tài)服務(wù)”就能成為火鍋一哥的原因。

可能會(huì)有人問，為什么海底撈也是用的ipad點(diǎn)單，別人還是覺得他們服務(wù)好？

如果一家店要配備40臺(tái)平板電腦，成本也是不低的，其中還沒計(jì)算平板電腦損耗率。所以大部分餐廳為了省錢、省服務(wù)員還是優(yōu)選微信掃碼點(diǎn)菜程序，這樣的餐廳服務(wù)自然不能與海底撈幾乎“全程陪同式”的服務(wù)相提并論。

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本文轉(zhuǎn)載自：湘菜人微報(bào)

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