青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
文丨小超看餐飲(ID:supermansmall) 小超人
我一直說(shuō),花錢的水平,其實(shí)代表了你有沒(méi)有見識(shí),你判斷力的高低,你理性思考的能力高低。
這里的花錢,是指你對(duì)錢的規(guī)劃。
具體點(diǎn)就是:
花在哪;
花多少;
誰(shuí)來(lái)花。
1
有些抽象,我們舉個(gè)例子。
以前有些餐飲的創(chuàng)始人,在他滔滔不絕的說(shuō)完自己的項(xiàng)目以后,我便會(huì)問(wèn)他一個(gè)問(wèn)題:
假設(shè),現(xiàn)在給你100萬(wàn),你如何花?
基本上會(huì)有幾種說(shuō)法:
1:強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)
2:做宣傳營(yíng)銷
3:擴(kuò)店
其實(shí)這些說(shuō)法都是對(duì)的。
然而,當(dāng)你再接著問(wèn)細(xì)節(jié)時(shí),很多人的回答就完全不對(duì)了。
比如我接著問(wèn)下去,
問(wèn)1:那么你如何強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)呀?
答:我會(huì)從KFC挖人,我會(huì)從海底撈挖人,我會(huì)從哪里哪里挖人……
OK,這個(gè)說(shuō)法基本就是不會(huì)花錢的說(shuō)法。
問(wèn)2:那么你如何做宣傳推廣呀?
答:我會(huì)在哪里投個(gè)大號(hào),我會(huì)在哪個(gè)欄目買個(gè)廣告,我會(huì)在哪個(gè)地鐵口做個(gè)海報(bào)……
OK,這個(gè)說(shuō)法基本就是不會(huì)花錢的說(shuō)法。
問(wèn)3:你會(huì)如何擴(kuò)店呀?
答:我會(huì)在市中心最好的位置開店。我會(huì)在誰(shuí)誰(shuí)家隔壁開店,我會(huì)在新蓋的某商場(chǎng)開店……
OK,這個(gè)說(shuō)法基本就是不會(huì)花錢的說(shuō)法。
以上的回答都存在很大的問(wèn)題!
問(wèn)題在哪里呢?
因?yàn)橐坏┥婕暗郊?xì)節(jié),或者說(shuō)類似于具體實(shí)施階段的回答,你必須要有一個(gè)概念:要么說(shuō)數(shù)據(jù),要么說(shuō)邏輯,要么說(shuō)事實(shí)!
2
還是上面的問(wèn)題,我們換一種回答方式看看。
問(wèn)1:那么你如何強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)呀?
答1:您看哦,目前我們產(chǎn)品很強(qiáng),因?yàn)楫a(chǎn)品的人是原來(lái)KFC出來(lái)的,標(biāo)準(zhǔn)化做的很好!我們的運(yùn)營(yíng)也很強(qiáng),因?yàn)檫\(yùn)營(yíng)的人是味千出來(lái)的!
但是,我們目前最差的是營(yíng)銷,這塊一直沒(méi)有很好地人在操作,所以這次,我想擴(kuò)充的首要人選是營(yíng)銷的人,您這里有沒(méi)有可以介紹的呢?只要您介紹的人好,錢多點(diǎn)也OK!
解決了這個(gè)最棘手的問(wèn)題,我們?cè)倏紤]優(yōu)化供應(yīng)鏈人員,物流人員的配備……
問(wèn)2:那么你如何做宣傳推廣呀?
答2:宣傳推廣這塊,我會(huì)先設(shè)法拿到大部分媒體和自媒體的報(bào)價(jià),隨后再根據(jù)一些類似于轉(zhuǎn)化率的數(shù)據(jù)來(lái)判斷效果和性價(jià)比!最關(guān)鍵,我會(huì)做一些嘗試,爭(zhēng)取做出一套比較完善的投放方案,而不是今天投一些,明天投一些。這樣就可以為我們以后的渠道投放建立基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)庫(kù),同時(shí)收集統(tǒng)計(jì)好顧客名單或微信號(hào)等信息,以備日后營(yíng)銷時(shí)可以再次使用!
問(wèn)3:你們?nèi)绾瓮氐暄剑?
答3:拓店的話,我們拿到錢一定會(huì)開拓新的門店。但是我們?cè)僖膊荒艽址攀介_店了,而是需要結(jié)合品牌,結(jié)合最終的目的和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃來(lái)開店。而且開店涉及到的因素比較多,比如物業(yè)的條件,物業(yè)對(duì)品牌的限制等等。所以這次一下子也講不完,所以您看我們能不能另外找個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)細(xì)細(xì)聊這件事情呢?
以上的回答,其實(shí)就會(huì)比最初的回答要好。
第一次的回答,顯然沒(méi)有任何的規(guī)劃和邏輯。顯得不知所云和不專業(yè)。
第二次的回答,明顯是有規(guī)劃有計(jì)劃有思考的結(jié)果。
兩次回答,回答的人的水平高低立刻可以判斷出來(lái)。
3
不管是自掏腰包還是融資拿到的錢。
有機(jī)會(huì),就問(wèn)問(wèn)自己:
倘若真的有100萬(wàn),你會(huì)如何來(lái)規(guī)劃花這筆錢。
認(rèn)真想。
寫下來(lái)。
這是一次思維的過(guò)程,也是對(duì)自己企業(yè)的反思過(guò)程。
同時(shí)發(fā)現(xiàn)自己企業(yè)的短板和長(zhǎng)板。
花錢的能力,就是賺錢的能力
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本文轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)
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