黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
文丨小超看餐飲(ID:supermansmall) 小超人
我一直說,花錢的水平,其實代表了你有沒有見識,你判斷力的高低,你理性思考的能力高低。
這里的花錢,是指你對錢的規(guī)劃。
具體點就是:
花在哪;
花多少;
誰來花。
1
有些抽象,我們舉個例子。
以前有些餐飲的創(chuàng)始人,在他滔滔不絕的說完自己的項目以后,我便會問他一個問題:
假設(shè),現(xiàn)在給你100萬,你如何花?
基本上會有幾種說法:
1:強(qiáng)化團(tuán)隊
2:做宣傳營銷
3:擴(kuò)店
其實這些說法都是對的。
然而,當(dāng)你再接著問細(xì)節(jié)時,很多人的回答就完全不對了。
比如我接著問下去,
問1:那么你如何強(qiáng)化團(tuán)隊呀?
答:我會從KFC挖人,我會從海底撈挖人,我會從哪里哪里挖人……
OK,這個說法基本就是不會花錢的說法。
問2:那么你如何做宣傳推廣呀?
答:我會在哪里投個大號,我會在哪個欄目買個廣告,我會在哪個地鐵口做個海報……
OK,這個說法基本就是不會花錢的說法。
問3:你會如何擴(kuò)店呀?
答:我會在市中心最好的位置開店。我會在誰誰家隔壁開店,我會在新蓋的某商場開店……
OK,這個說法基本就是不會花錢的說法。
以上的回答都存在很大的問題!
問題在哪里呢?
因為一旦涉及到細(xì)節(jié),或者說類似于具體實施階段的回答,你必須要有一個概念:要么說數(shù)據(jù),要么說邏輯,要么說事實!
2
還是上面的問題,我們換一種回答方式看看。
問1:那么你如何強(qiáng)化團(tuán)隊呀?
答1:您看哦,目前我們產(chǎn)品很強(qiáng),因為產(chǎn)品的人是原來KFC出來的,標(biāo)準(zhǔn)化做的很好!我們的運(yùn)營也很強(qiáng),因為運(yùn)營的人是味千出來的!
但是,我們目前最差的是營銷,這塊一直沒有很好地人在操作,所以這次,我想擴(kuò)充的首要人選是營銷的人,您這里有沒有可以介紹的呢?只要您介紹的人好,錢多點也OK!
解決了這個最棘手的問題,我們再考慮優(yōu)化供應(yīng)鏈人員,物流人員的配備……
問2:那么你如何做宣傳推廣呀?
答2:宣傳推廣這塊,我會先設(shè)法拿到大部分媒體和自媒體的報價,隨后再根據(jù)一些類似于轉(zhuǎn)化率的數(shù)據(jù)來判斷效果和性價比!最關(guān)鍵,我會做一些嘗試,爭取做出一套比較完善的投放方案,而不是今天投一些,明天投一些。這樣就可以為我們以后的渠道投放建立基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)庫,同時收集統(tǒng)計好顧客名單或微信號等信息,以備日后營銷時可以再次使用!
問3:你們?nèi)绾瓮氐暄剑?
答3:拓店的話,我們拿到錢一定會開拓新的門店。但是我們再也不能粗放式開店了,而是需要結(jié)合品牌,結(jié)合最終的目的和長遠(yuǎn)規(guī)劃來開店。而且開店涉及到的因素比較多,比如物業(yè)的條件,物業(yè)對品牌的限制等等。所以這次一下子也講不完,所以您看我們能不能另外找個機(jī)會來細(xì)細(xì)聊這件事情呢?
以上的回答,其實就會比最初的回答要好。
第一次的回答,顯然沒有任何的規(guī)劃和邏輯。顯得不知所云和不專業(yè)。
第二次的回答,明顯是有規(guī)劃有計劃有思考的結(jié)果。
兩次回答,回答的人的水平高低立刻可以判斷出來。
3
不管是自掏腰包還是融資拿到的錢。
有機(jī)會,就問問自己:
倘若真的有100萬,你會如何來規(guī)劃花這筆錢。
認(rèn)真想。
寫下來。
這是一次思維的過程,也是對自己企業(yè)的反思過程。
同時發(fā)現(xiàn)自己企業(yè)的短板和長板。
花錢的能力,就是賺錢的能力
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多