當前位置:『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

當好餐廳老板不需要全能,但每天要關注這三點!

2019年10月18日  轉載自:創(chuàng)業(yè)一點通
內容摘要:在顧客眼中餐廳的促銷活動是很能吸引他們來消費的,所謂的促銷不代表一定要便宜更多的是讓顧客有賓至如歸的感覺...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

餐廳老板,除非你是已經經營個很成熟的餐廳,才可以說簡單的做下撒手掌柜。但是做為餐廳老板要比員工做的多。餐廳員工比如有廚師,會計,主持,銷售代表,采買員,登記員,場地管理員,洗碗人員等,然而做為餐廳老板你不需要每樣都關注,但我選擇了三個方面的你應該每天都關注的。

管理員工

即使是小餐館,都有人扮演不同的角色,同個屋檐下有多種類型的員工。開餐廳難免有前廳,后廚,解決客戶糾紛等問題,處理起來都不是件簡單的事。您就需要學會和你的員工進行清楚明白的溝通,老板自己不懂可以多和同行交流等不斷學習。除此之外需要制定規(guī)則和紀律,雖然看起來太小題大做,但很必要才能有序實施。員工手冊是幫助他們學習餐廳規(guī)則的第一步,手冊里會有各個職位的詳細介紹、餐廳的紀律、著裝要求以及行為準則等事宜。

餐廳老板比員工更愿意動,更知道行動才能把事情解決,但是餐廳老板不能所有事都親力親為。這樣對餐廳的發(fā)展有定的障礙,因為老板的職責就是讓餐廳紅紅火火的開下去?鋸埖恼f每個餐廳都有著接近上百萬的事情要去處理,上到更換菜單和對外推廣下到清理酒吧的冰箱。與此同時,作為老板的你應該有你自己的處事風格。你要記住的是你的時間就是金錢!

關注餐廳的財務

管理餐廳財務一般老板比任何人都細心,自己對自己做的不滿意?梢怨蛡驅iT的會計,可以一周讓他們來一次或者兩次,這樣有效的節(jié)省了你自己的時間以及工作量。大餐廳則不一樣會聘請會計或者記賬人員專門財務。

關注餐廳財務不需要和會計一樣每周都翻看賬本記錄,通過監(jiān)管自家餐廳的財務狀況,可以及時避免重大問題的產生。同時你也可以確保餐廳內沒有發(fā)生偷竊行為,雖然這個話不中聽特別是你的員工都表現(xiàn)的很優(yōu)秀。但是你不得不承認餐廳偷竊的事時常會發(fā)生!

管理餐廳的公關事宜

管理餐廳的這個領域通常是要做一個計劃表的,它和餐廳的財務狀況是一樣重要的。公關不僅僅是廣告宣傳,而是與顧客之間的溝通(既快樂又不快樂)!公關讓我們通過社交媒體接觸新的顧客群,同時也是招攬回頭客的方法之一。

在顧客眼中餐廳的促銷活動是很能吸引他們來消費的,所謂的促銷不代表一定要便宜更多的是讓顧客有賓至如歸的感覺。

最為餐廳的老板,關注員工們的動態(tài)以及餐廳的財務狀況和餐廳的聲譽是成功經營中最重要的幾個方面。

------------------------------

本文轉載自:創(chuàng)業(yè)一點通

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部