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當ERP成為標配,餐企如何在信息系統(tǒng)上構筑優(yōu)勢?

2019年10月18日  轉載自:紅餐網 作者:陳南

第2頁(共2頁):當ERP成為標配,餐企如何在信息系統(tǒng)上構筑優(yōu)勢?[2]

內容摘要:當然,你也可以在每個環(huán)節(jié)都找來一個負責人,讓他們對你負責,但人力成本、員工忠誠度、可控性又將成為新的問題...
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更智能的ERP系統(tǒng)不是說能去解決這些事,而是在最大限度地解放人力,并通過科學、智能的計算,搭配人力,減輕中高管必要的重復性工作,降低人工的失誤率,提高效率,幫助餐飲老板做出更科學、更優(yōu)的經營決策。

拿一款現(xiàn)在市面上比較火的產品店小算來說,它是基于云 ERP 系統(tǒng)的實時遠程監(jiān)控餐廳經營狀況的移動產品。

除了隨時掌控店鋪實時數(shù)據(jù),人員監(jiān)督,連接商戶、服務商(代理商)、收銀軟件等ERP標配的功能,實現(xiàn)商品購買、提單、接單、服務實施的可視化,有效提高管理效率。重要的是,它可以通過綜合店內其他工具收集到的關鍵指標數(shù)據(jù),為餐廳老板提供綜合的店內情況分析統(tǒng)計報表,包括異常報警、經營分析、營業(yè)日報等功能,方便餐飲老板進行遠程管理、經營決策。 

其中,經營分析又包括了,明星菜滯銷菜排名、散客/會員消費占比、收款構成分析占比、連鎖店營業(yè)額趨勢對比等,為店長、老板省掉大量的時間與精力,更專注地投入到經營和決策中去,同時能一定程度上節(jié)約人力成本、避免人力核算出現(xiàn)的錯漏,讓所有數(shù)據(jù)、分析更具科學性及實用性。

近日,屏芯科技又發(fā)布了店小算的新功能——店小算盈虧紅線,可以實時掌握餐廳盈虧臨界點,隨時隨地了解利潤指標完成情況,通過公式計算,即時生成盈虧指標,讓盈虧狀況一目了然,省去了過去各種繁瑣的報表計算。

以前,餐企通常是在一個月某一節(jié)點(一般為下月初)對餐廳的盈虧進行核算,但此時,下個月的經營方向、營銷策略、供應鏈等都已成形,如果核算以后發(fā)現(xiàn)需要更改策略,就會形成一定的成本損失,權衡之下,不如不改,而下個月可能又出現(xiàn)新的問題,這導致餐廳解決問題永遠滯后,陷入惡性循環(huán)。

但店小算的盈虧紅線,能即時展示日/周/月即時查看盈虧分析,為餐飲經營者提供更直觀、更具指導意義的數(shù)據(jù),幫助經營者有效地預測風險,科學精細化地管理餐廳。 

店小算的私人秘書功能,還包括了學習新菜、線下活動、行業(yè)政策等咨詢,讓餐企老板事實掌握市場動態(tài)、學習最新的經營管理方法,完全跟上時代,讀懂消費者。

正因為這些智能化的功能,店小算上線近2年,已累計服務近6萬客戶。

站上云端的ERP,或許才是未來

同時,就像屏芯科技創(chuàng)始人CEO郭佳肅說的,“餐飲老板對功能以外的,比如融合市面互聯(lián)網產品、新功能開發(fā)、移動互聯(lián)網支付管理等方面,有了非常迫切的需要!

而屏芯科技未來目標是,在打造智能餐飲數(shù)據(jù)云平臺的基礎上,覆蓋餐飲產業(yè)鏈,構建一個為餐飲人提供多維度餐飲大數(shù)據(jù)支撐的輔助決策平臺,對餐飲行業(yè)進行一個以數(shù)據(jù)決策為基礎的互聯(lián)網化升級。 

▲屏芯科技創(chuàng)始人CEO郭佳肅

看上去,這是一個有點“說大話”的表述,沒有龐大的數(shù)據(jù)庫,和分析系統(tǒng),這樣的構想根本無法實現(xiàn)。但2016 年 4 月,屏芯科技獲得美團點評的億元戰(zhàn)略投資,憑借與美團點評在平臺協(xié)同上的優(yōu)勢,這樣的構想并不是不切實際。

利用美團點評的數(shù)據(jù),屏芯科技完全能實現(xiàn)餐飲數(shù)據(jù)云端化,并通過店小算等終端,輸送給餐飲門店。

比如菜品銷售情況,一旦實現(xiàn)云端的接入,在店小算的經營分析報告中,就不僅能分析該門店,或該品牌的菜品情況,更綜合云端數(shù)據(jù),從區(qū)域市場,甚至全國市場同品類餐廳、菜品進行分析,指導餐廳老板迅速感知市場動態(tài),更新菜品設置、營銷手段等。

目前,屏芯科技服務客戶過10萬家,中國中小餐飲企業(yè)平均壽命是2.1年,也就是每年近50%的淘汰率,但屏芯科技平臺上的餐飲企業(yè),存活率比例可以達到81.3%。

正如郭佳肅說的,“在餐飲經營互聯(lián)網化的進程中,管理數(shù)據(jù)化的時代已經到來,并且已經上升到產業(yè)升級轉型的高度,而在這場爭奪戰(zhàn)中,誰先學會利用先進的軟件,就能夠構筑競爭優(yōu)勢,更快搶占市場!

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本文轉載自:紅餐網 作者:陳南

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