當ERP成為標配，餐企如何在信息系統(tǒng)上構筑優(yōu)勢？

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更智能的ERP系統(tǒng)不是說能去解決這些事，而是在最大限度地解放人力，并通過科學、智能的計算，搭配人力，減輕中高管必要的重復性工作，降低人工的失誤率，提高效率，幫助餐飲老板做出更科學、更優(yōu)的經營決策。

拿一款現(xiàn)在市面上比較火的產品店小算來說，它是基于云 ERP 系統(tǒng)的實時遠程監(jiān)控餐廳經營狀況的移動產品。

除了隨時掌控店鋪實時數(shù)據(jù)，人員監(jiān)督，連接商戶、服務商（代理商）、收銀軟件等ERP標配的功能，實現(xiàn)商品購買、提單、接單、服務實施的可視化，有效提高管理效率。重要的是，它可以通過綜合店內其他工具收集到的關鍵指標數(shù)據(jù)，為餐廳老板提供綜合的店內情況分析統(tǒng)計報表，包括異常報警、經營分析、營業(yè)日報等功能，方便餐飲老板進行遠程管理、經營決策。 

其中，經營分析又包括了，明星菜滯銷菜排名、散客/會員消費占比、收款構成分析占比、連鎖店營業(yè)額趨勢對比等，為店長、老板省掉大量的時間與精力，更專注地投入到經營和決策中去，同時能一定程度上節(jié)約人力成本、避免人力核算出現(xiàn)的錯漏，讓所有數(shù)據(jù)、分析更具科學性及實用性。

近日，屏芯科技又發(fā)布了店小算的新功能——店小算盈虧紅線，可以實時掌握餐廳盈虧臨界點，隨時隨地了解利潤指標完成情況，通過公式計算，即時生成盈虧指標，讓盈虧狀況一目了然，省去了過去各種繁瑣的報表計算。

以前，餐企通常是在一個月某一節(jié)點（一般為下月初）對餐廳的盈虧進行核算，但此時，下個月的經營方向、營銷策略、供應鏈等都已成形，如果核算以后發(fā)現(xiàn)需要更改策略，就會形成一定的成本損失，權衡之下，不如不改，而下個月可能又出現(xiàn)新的問題，這導致餐廳解決問題永遠滯后，陷入惡性循環(huán)。

但店小算的盈虧紅線，能即時展示日/周/月即時查看盈虧分析，為餐飲經營者提供更直觀、更具指導意義的數(shù)據(jù)，幫助經營者有效地預測風險，科學精細化地管理餐廳。 

店小算的私人秘書功能，還包括了學習新菜、線下活動、行業(yè)政策等咨詢，讓餐企老板事實掌握市場動態(tài)、學習最新的經營管理方法，完全跟上時代，讀懂消費者。

正因為這些智能化的功能，店小算上線近2年，已累計服務近6萬客戶。

站上云端的ERP，或許才是未來

同時，就像屏芯科技創(chuàng)始人CEO郭佳肅說的，“餐飲老板對功能以外的，比如融合市面互聯(lián)網產品、新功能開發(fā)、移動互聯(lián)網支付管理等方面，有了非常迫切的需要�！�

而屏芯科技未來目標是，在打造智能餐飲數(shù)據(jù)云平臺的基礎上，覆蓋餐飲產業(yè)鏈，構建一個為餐飲人提供多維度餐飲大數(shù)據(jù)支撐的輔助決策平臺，對餐飲行業(yè)進行一個以數(shù)據(jù)決策為基礎的互聯(lián)網化升級。 

▲屏芯科技創(chuàng)始人CEO郭佳肅

看上去，這是一個有點“說大話”的表述，沒有龐大的數(shù)據(jù)庫，和分析系統(tǒng)，這樣的構想根本無法實現(xiàn)。但2016 年 4 月，屏芯科技獲得美團點評的億元戰(zhàn)略投資，憑借與美團點評在平臺協(xié)同上的優(yōu)勢，這樣的構想并不是不切實際。

利用美團點評的數(shù)據(jù)，屏芯科技完全能實現(xiàn)餐飲數(shù)據(jù)云端化，并通過店小算等終端，輸送給餐飲門店。

比如菜品銷售情況，一旦實現(xiàn)云端的接入，在店小算的經營分析報告中，就不僅能分析該門店，或該品牌的菜品情況，更綜合云端數(shù)據(jù)，從區(qū)域市場，甚至全國市場同品類餐廳、菜品進行分析，指導餐廳老板迅速感知市場動態(tài)，更新菜品設置、營銷手段等。

目前，屏芯科技服務客戶過10萬家，中國中小餐飲企業(yè)平均壽命是2.1年，也就是每年近50%的淘汰率，但屏芯科技平臺上的餐飲企業(yè)，存活率比例可以達到81.3%。

正如郭佳肅說的，“在餐飲經營互聯(lián)網化的進程中，管理數(shù)據(jù)化的時代已經到來，并且已經上升到產業(yè)升級轉型的高度，而在這場爭奪戰(zhàn)中，誰先學會利用先進的軟件，就能夠構筑競爭優(yōu)勢，更快搶占市場�！�

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本文轉載自：紅餐網 作者：陳南

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