當(dāng)ERP成為標(biāo)配，餐企如何在信息系統(tǒng)上構(gòu)筑優(yōu)勢？

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未來的餐飲老板，需要的不僅是一個IT信息系統(tǒng)來減少人力成本，而是一個基于大數(shù)據(jù)的智能終端，它要做的不是簡單地復(fù)刻人力工作，而是實現(xiàn)基于云端的智能化分析、管理，為餐飲老板提供更科學(xué)、更有用的經(jīng)營建議。這才是餐飲接軌互聯(lián)網(wǎng)的更深層意義。

一個客人從排隊開始進入系統(tǒng)，到進店點單以后，每單輸入系統(tǒng)，自動傳回后廚，廚師看單下菜，客人就餐完畢，直接到前臺結(jié)賬，收銀也通過網(wǎng)絡(luò)，不需要現(xiàn)金，一天營業(yè)下來，每道菜賣了多少，營業(yè)額多少，進銷存變化幾何，一目了然。

ERP信息系統(tǒng)幾乎已經(jīng)覆蓋了大多數(shù)連鎖品牌，隨著各層次ERP系統(tǒng)的泛濫，不少小店也開始啟用這種“和互聯(lián)網(wǎng)接軌”的方式，省掉很多人力、物力。

然而，這就夠了嗎？

ERP系統(tǒng)淪為標(biāo)配，成色卻五花八門

從2010年，互聯(lián)網(wǎng)大肆侵入餐飲業(yè)，ERP系統(tǒng)像Apple手機突入諾基亞、三星們的陣營，改變開始發(fā)生，大概2015年前后，ERP卻不再是什么新鮮玩意兒，如今更是覆蓋廣泛，幾成標(biāo)配。

不是說標(biāo)配不好，標(biāo)配證明這個東西太有必要，但標(biāo)配只是基礎(chǔ)，如果你想升級你的餐廳，想領(lǐng)先別人一步，就不能和別人完全一樣，標(biāo)配也就有些寒磣。

現(xiàn)在市面上各種ERP系統(tǒng)品牌、種類、功能繁多，據(jù)業(yè)界不完全統(tǒng)計，市場約1000多家ERP公司，但每個所占的市場份額又非常之小，大多不到1%。

也就是說，市場巨大，卻沒有突出的產(chǎn)品，或者說，尚沒有哪個品牌的市場拓展、功能性，能夠覆蓋大多數(shù)餐企及其需求。

這其中，一部分原因來自ERP企業(yè)追逐紅利。

食色性也，餐飲市場太大，而互聯(lián)網(wǎng)的進程太快，給ERP系統(tǒng)的需求供應(yīng)鏈留下了太大缺口，于是，誰都想來分一杯羹，他們都明白，誰更快地?fù)屨际袌觯�誰就能得到更大紅利，最省時間的方法就是開發(fā)一部分功能。

反正，開發(fā)多了價格自然高，而由于餐企類型眾多，中餐、西餐、小吃、正餐，需求各不相同，功能全面的，餐飲老板們反而不見得青睞。

于是，各種ERP橫空出世，有的側(cè)重于排隊，有的側(cè)重支付，有的善于鏈接外賣、團購……有的包含了后臺進銷存管理，可是每個都不一樣。

乍一看，這樣挺好，但當(dāng)ERP逐漸成為標(biāo)配，大家卻不知道怎么來選ERP服務(wù)商了，因為“會用”ERP以后，餐飲老板們開始意識到，ERP不僅是硬件的升級（PDA點餐、取號機等），更是軟件的升級（前臺、后端管理，精細(xì)化、科技化管理等）。

可能希望這套系統(tǒng)能為自己解決三個問題需要解決，但有一些只能解決一個問題，后來更換也很麻煩。同時，有的想讓這套系統(tǒng)發(fā)揮更大價值，卻發(fā)現(xiàn)，很多系統(tǒng)的服務(wù)商團隊，完成不了更多的任務(wù)。

當(dāng)某種新技術(shù)已經(jīng)成為普遍的“正�！惫ぞ�，也就預(yù)示著，這個工具帶來的競爭優(yōu)勢已消失殆盡，過不了多久，這樣的工具就會不夠用了。

有預(yù)見性的人、向構(gòu)筑新競爭優(yōu)勢的餐飲老板們，開始尋求能進一步解決問題、幫助決策的系統(tǒng)。

ERP的昨天是一個工具，但今天它需要滿足餐企未來的發(fā)展。

請跟上餐飲業(yè)ERP的進階

餐企老板需要具備哪些素質(zhì)？

要明白什么是好產(chǎn)品，知道控制出品，最好做過餐飲，知道前廳、后廚是怎么回事，還要通曉市場和消費者，知道怎么做營銷，懂供應(yīng)鏈、懂財務(wù)更好……

當(dāng)然，你也可以在每個環(huán)節(jié)都找來一個負(fù)責(zé)人，讓他們對你負(fù)責(zé)，但人力成本、員工忠誠度、可控性又將成為新的問題。

很多餐飲老板開始將目光轉(zhuǎn)向升級版ERP。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：陳南

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