當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

看看人家老板怎么當(dāng):海底撈張勇幾乎不上班,西貝賈國(guó)龍主要負(fù)責(zé)“吃”

2019年10月17日  轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參 作者:王艷艷
內(nèi)容摘要:公司的財(cái)政大權(quán)基本上交給財(cái)務(wù)總監(jiān),不怎么管批錢(qián)的事。用人不疑、疑人不用、充分授權(quán) ,高管們要是談不下來(lái)的合同,我也談不下來(lái)...
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

海底撈張勇幾乎不怎么上班,但寧愿不管錢(qián),也要掌管人力資源;

西貝賈國(guó)龍喜歡開(kāi)會(huì),微信里有10個(gè)工作群,最?lèi)?ài)研究“吃”;

巴奴杜中兵認(rèn)為,當(dāng)老板就是枕邊放槍的將軍,隨時(shí)準(zhǔn)備戰(zhàn)斗;

……

企業(yè)的規(guī)模取決于老板的氣度,企業(yè)的風(fēng)格取決于老板的品格。看看餐飲大佬們的點(diǎn)滴日常,不妨好好想想:如何修煉出屬于自己的牛逼領(lǐng)導(dǎo)力?

王品創(chuàng)始人戴勝益

1996年開(kāi)設(shè)金氏世界紀(jì)錄博物館,是最痛苦的時(shí)期,投入近兩千億資金(新臺(tái)幣),卻周轉(zhuǎn)不靈,負(fù)債一億六千萬(wàn)。那半年,每天都睡不安穩(wěn)。在債務(wù)的壓力下,幾乎要放棄自己。唯獨(dú)有六十六個(gè)朋友力挺到底。

戴勝益覺(jué)得,當(dāng)自己的作為沒(méi)有受到別人肯定時(shí),不要怪社會(huì)現(xiàn)實(shí),因?yàn)檎嬲脑,是自己的努力還不夠。

逼出自己潛力的方法,就是切斷回頭路,只管向前沖。  

2001年,王品牛排成立后8年,才推出第二個(gè)連鎖品牌——西堤。接著便如同脫胎換骨,每年都推出一個(gè)新品牌。讓王品從單一品牌走向多品牌的關(guān)鍵是鼓勵(lì)高階主管內(nèi)部創(chuàng)業(yè)的“醒獅團(tuán)計(jì)劃”。從2001年到2007年間,總共打造出六位總經(jīng)理、八個(gè)品牌,集團(tuán)年?duì)I收從十億元跳躍至四十億元。讓身邊的人強(qiáng),讓下屬?gòu)?qiáng),你才會(huì)更強(qiáng)。這就是“水漲船高”的道理。

理論上,當(dāng)顧客將挑西瓜的權(quán)利交給賣(mài)西瓜的小販時(shí),他理應(yīng)會(huì)把快爛掉的或品質(zhì)不好的西瓜,先挑出來(lái)賣(mài)掉才是。但實(shí)際上,被信任、授權(quán)的老板們,都會(huì)很認(rèn)真地替他挑一顆好西瓜,從來(lái)沒(méi)有例外。當(dāng)我們能徹底信任別人,對(duì)方也會(huì)給我們百分之百的回報(bào)。這就是西瓜授權(quán)學(xué)。人因被信任而坦誠(chéng),因被懷疑而狡詐。

在王品,任何人開(kāi)會(huì)遲到一分鐘罰款100元,董事長(zhǎng)也不例外。企業(yè)想永遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng),首先要做到“準(zhǔn)時(shí)”。如果連自己的時(shí)間都管不好,如何服務(wù)好客戶(hù)?

最大的成本是時(shí)間,最大的敵人是自己。 人生追求的三順序:健康第一、快樂(lè)第二、成功第三。

多學(xué)一點(diǎn)、多做一點(diǎn)、多玩一點(diǎn)。

思想要深入,生活要簡(jiǎn)單,才有真正的快樂(lè)。

海底撈創(chuàng)始人張勇

在剛剛結(jié)束的2017綠公司年會(huì)上,有一個(gè)有意思的片段:“創(chuàng)變者”論壇上,身為主持人的依文集團(tuán)董事長(zhǎng)夏華,在介紹出場(chǎng)嘉賓張勇時(shí)調(diào)侃,“張勇最讓人羨慕的是,他說(shuō)他當(dāng)老板的基本不用上班。我說(shuō)我們想去參觀(guān)一下你的總部,他說(shuō)我們沒(méi)設(shè)總部”。

聽(tīng)者莞爾,有人卻知道這還真不是玩笑話(huà)。

早先接受媒體采訪(fǎng)時(shí),張勇就說(shuō)過(guò)自己“沒(méi)有辦公室,不太愛(ài)上班”——

把海底撈的戰(zhàn)略、班子、價(jià)值觀(guān)確定后,也就每周開(kāi)幾次會(huì),剩下的時(shí)間就看看書(shū)、旅旅游、看著小區(qū)退休老頭打麻將。

公司的財(cái)政大權(quán)基本上交給財(cái)務(wù)總監(jiān),不怎么管批錢(qián)的事。用人不疑、疑人不用、充分授權(quán) ,高管們要是談不下來(lái)的合同,我也談不下來(lái)。

我認(rèn)為 人力資源部是最重要的部門(mén),不能夠獨(dú)立,領(lǐng)導(dǎo)一定是有實(shí)權(quán)的人物,哪怕是掛名。 我就兼著海底撈公司人力資源部的部長(zhǎng),幾大部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)是副部長(zhǎng),分公司老總也是各地人力資源部的部長(zhǎng)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參 作者:王艷艷

熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁(yè)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀(guān)點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
 相關(guān)詞條

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪(fǎng)問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部