青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
開(kāi)餐廳壓力那么大,各種費(fèi)用各種成本,能省則省吧。但是很多餐飲老板卻沒(méi)有想過(guò)不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一的事情。比如,顧客或員工摔倒、撞到玻璃、小孩摔倒了……省了小錢(qián),很可能就是賠了大錢(qián)。
媒體報(bào)道,武漢一個(gè)餐館的女服務(wù)員將餐館給告了。原因是她當(dāng)傳菜員的時(shí)候因?yàn)榈陜?nèi)地面太濕滑摔倒了,膝蓋受傷了。
老板很無(wú)辜啊,你自己沒(méi)有按照規(guī)定穿防滑鞋上班才受傷的。但是法院一調(diào)查,餐館根本就沒(méi)有強(qiáng)制要求員工穿防滑鞋,并且沒(méi)有提供防滑鞋。
結(jié)果就是,員工發(fā)生工傷,餐館老板因?yàn)橐浑p防滑鞋賠了3萬(wàn)元。
一雙防滑鞋能值多少錢(qián)?但是就是因?yàn)橐?guī)定沒(méi)有做到位,并且省了這筆費(fèi)用,結(jié)果就是花了3萬(wàn)。因小失大就是這樣的道理。
此前在無(wú)錫某知名的烤魚(yú)店內(nèi),一個(gè)小孩因?yàn)榈教巵y跑碰到了服務(wù)員,導(dǎo)致被燙傷。最終家長(zhǎng)向餐廳要求賠償39萬(wàn)。
這個(gè)孩子被燙傷,到底是誰(shuí)的責(zé)任呢?很多網(wǎng)友說(shuō)這是家長(zhǎng)自己監(jiān)管不力,但是也有人出于對(duì)孩子的同情認(rèn)為孩子傷成這樣了,餐廳給補(bǔ)償是應(yīng)該的。
雙方都有責(zé)任,但是在公共場(chǎng)所家長(zhǎng)對(duì)孩子負(fù)主要責(zé)任,但是餐廳也應(yīng)該承擔(dān)部分責(zé)任。餐廳如何能避免這類的意外事故呢?
其實(shí)應(yīng)該做的一步就是在店內(nèi)張貼告示,提醒監(jiān)護(hù)人看好孩子,這樣提醒再現(xiàn)可以起到很大的免責(zé)作用。最好就是要培訓(xùn)服務(wù)員,看到小朋友一定要再三提醒家長(zhǎng)讓孩子不要到處亂跑。
但是,店家如果事先在店內(nèi)明顯位置提示“家長(zhǎng)看好孩子,否則責(zé)任自負(fù)”,是否可以免責(zé)呢?律師認(rèn)為這也不能完全免除責(zé)任,只能適當(dāng)減輕責(zé)任。
同樣,麥當(dāng)勞餐廳員工撞到四歲兒童最后被索賠2萬(wàn),也是這樣的原因。對(duì)于餐廳,意外不想發(fā)生,能做的也只是防范于未然。
類似的事例有很多,紅餐網(wǎng)(微信號(hào):ygcywzz)記者整理了近幾年來(lái)的相關(guān)事件,可以發(fā)現(xiàn):餐廳一旦被查出沒(méi)有給客人提供完備的安全保障,往往都會(huì)落得擔(dān)責(zé)、賠款的下場(chǎng)。
如客人喝醉了,餐廳沒(méi)有進(jìn)行安置要擔(dān)責(zé);還有地板濕滑摔倒,餐廳要負(fù)一半的責(zé)任。還有樓梯臺(tái)階表面油滑、部分臺(tái)階殘缺、沒(méi)有防護(hù)措施、服務(wù)不到位,導(dǎo)致顧客摔倒要負(fù)責(zé)的。甚至,顧客被餐具劃傷,餐廳也要賠償。
如果是客人主動(dòng)“作死”尚可提醒,意外發(fā)生時(shí)則無(wú)法避免,餐廳如何將損失降到最低?
1.提醒
店內(nèi)做好相關(guān)警示設(shè)施和標(biāo)識(shí)的布置,適量貼放“小心地滑”、“注意腳下”等警告類標(biāo)志。
服務(wù)員進(jìn)行清潔前,按操作流程擺放相應(yīng)提示牌,并主動(dòng)提醒過(guò)路客人注意腳下。
2.維護(hù)
積極維護(hù)店內(nèi)各設(shè)施,如樓梯扶手、地磚、燈罩、電器等可能會(huì)對(duì)顧客造成意外傷害的設(shè)施和物品,將風(fēng)險(xiǎn)降低到最小。
3.介入
對(duì)店內(nèi)的過(guò)激行為及時(shí)、主動(dòng)的介入,比如喝醉、抽煙、爭(zhēng)吵,甚至是違法行為,做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)制止,必要時(shí)可報(bào)警處理,盡到場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者的安全保障義務(wù)。
4.關(guān)懷
一旦糾紛發(fā)生,餐廳首先不要忙于撇清關(guān)系,最好展現(xiàn)人文關(guān)懷、配合顧客治療或善后,盡量不要惹起官司,有時(shí)還能起到正面效果。
5.保險(xiǎn)
有條件的餐廳,可以找當(dāng)?shù)乇kU(xiǎn)公司購(gòu)買(mǎi)食品安全責(zé)任保險(xiǎn),發(fā)生糾紛后,可減少相應(yīng)損失。
對(duì)餐廳來(lái)說(shuō),意外總是存在的,這并不可怕,可怕之處在于不知道如何解決。
不少餐廳在顧客發(fā)生意外后百般推脫,最終鬧上了法院,還是要賠錢(qián)了事。
既然如此,還不如在意外發(fā)生前盡最大能力做好防范,或者干脆給自己留一條寬闊的后路,要實(shí)在得多。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 作者:劉茜
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多