當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

很多人知道餐廳打折不對(duì)，但真的仔細(xì)算過賬么？

2019年10月16日轉(zhuǎn)載自：餐飲首輪投資作者：餐飲投資人阮志勇

第2頁（共2頁）：很多人知道餐廳打折不對(duì)，但真的仔細(xì)算過賬么？[2]

內(nèi)容摘要：從長(zhǎng)期角度，打折和團(tuán)購(gòu)一樣是飲鴆止渴，因打折而來的顧客也會(huì)因別家打折而去，他們不是任何品牌的忠實(shí)用戶，只是低價(jià)的忠實(shí)用戶...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

還是用這家月營(yíng)業(yè)額50萬的餐廳作案例，直接上數(shù)據(jù)：

就是如果打9折，營(yíng)業(yè)額需要從原來的50萬做到55.56萬，凈利潤(rùn)才能和原來持平。

關(guān)鍵問題是：

每天必須新增來客數(shù)79。

這個(gè)數(shù)字做不到就不如不打折。

至于更深折扣的8折、7折、6折，看著都心慌：

其他的折扣不算了，自個(gè)兒拿個(gè)計(jì)算器敲敲算算吧，心臟病患者需在家屬陪同下操作。

真是俗話說的好：防火防盜防打折~~

不會(huì)算賬的不是好老板

小結(jié)：

1、打折打掉的是人均;

2、打折打掉的都是凈利潤(rùn);

3、只有通過打折撬動(dòng)高于經(jīng)計(jì)算所需的來客數(shù)，打折才有短期效應(yīng);

4、從長(zhǎng)期角度，打折和團(tuán)購(gòu)一樣是飲鴆止渴，因打折而來的顧客也會(huì)因別家打折而去，他們不是任何品牌的忠實(shí)用戶，只是低價(jià)的忠實(shí)用戶;

5、打折帶來的客流，增加了營(yíng)運(yùn)壓力，保持顧客體驗(yàn)的滿意，是隱性成本;

6、開店不容易，把打折當(dāng)成經(jīng)營(yíng)的最后一招。

如果打折有效且可持續(xù)，

那世界上生意最火的就應(yīng)該是折扣最大的餐廳。

答案顯然不是。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲首輪投資作者：餐飲投資人阮志勇

該文章共2頁

第1頁：很多人知道餐廳打折不對(duì)，但真的仔細(xì)算過賬么？
第2頁：很多人知道餐廳打折不對(duì)，但真的仔細(xì)算過賬么？[2]【當(dāng)前所在頁】

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入