當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

河南近2萬家餐飲單位實現(xiàn)后廚實時“直播”

2019年10月12日轉(zhuǎn)載自：大河網(wǎng)

內(nèi)容摘要：大河網(wǎng)訊（河南日報記者孫靜）隨著消費品質(zhì)的提升，人們對吃的要求更高，就餐前或等餐時想看一看后廚是否干凈，制作是否規(guī)范，如今這個愿望通過手機就能實現(xiàn)。10月10日，記者從省市場監(jiān)督管理局獲悉，今年以...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

大河網(wǎng)訊（河南日報記者孫靜）隨著消費品質(zhì)的提升，人們對吃的要求更高，就餐前或等餐時想看一看后廚是否干凈，制作是否規(guī)范，如今這個愿望通過手機就能實現(xiàn)。10月10日，記者從省市場監(jiān)督管理局獲悉，今年以來，我省大力實施“互聯(lián)網(wǎng)＋食品安全監(jiān)管”，截至目前，全省已有近2萬家餐飲單位通過“舌尖安全網(wǎng)”實現(xiàn)后廚實時“直播”，消費者可全程觀看食品制作情況。

“手機下載‘舌尖安全網(wǎng)’客戶端，打開以后在搜索欄里輸入你想查看的飯店、食堂等餐飲單位的名稱，就能看到后廚的實時畫面了。”省市場監(jiān)管局工作人員介紹，目前，“舌尖安全網(wǎng)”覆蓋的餐飲單位包括了大中小飯店、學(xué)校及幼兒園食堂、職工食堂、高速服務(wù)區(qū)以及食品生產(chǎn)加工車間等。

記者嘗試打開了鄭州市鄭東新區(qū)實驗幼兒園的頁面，點擊“看后廚”，發(fā)現(xiàn)共有4個攝像頭，分別實時播放著操作間、留樣間、集中清洗消毒間等后廚畫面，工作間臺面、地面的整潔度及工作人員的操作方式等均清晰可見。

據(jù)介紹，今年以來，我省大力實施“智慧監(jiān)管”，依托視頻技術(shù)，推動各類餐飲供應(yīng)者的“明廚亮灶”建設(shè)從廚房透明展示、實施公眾開放日等方式向開展視頻實時直播過渡，通過可視化進(jìn)一步揭開后廚的“神秘面紗”，不斷提升消費者的知情權(quán)和監(jiān)督意識，推動餐飲單位更加自覺地遵守食品安全要求。

“目前全省餐飲供應(yīng)者的加入熱情很高，每天平均有200家餐飲單位加入‘直播’。我省不少地方也出臺了相關(guān)要求，推動更多餐飲單位履行主體責(zé)任，增強自律，讓人民群眾吃得更放心�！痹撠�(fù)責(zé)人表示。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：大河網(wǎng)
http://news.eastday.com/s/20191012/u1ai20060645.html